炖牛肉哪个部位好吃，牛肉什么部位做汤-菲力牛肉网

炖牛肉哪个部位好吃，牛肉什么部位做汤

大家好，关于炖牛肉哪个部位好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉什么部位做汤的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉什么部位做汤

适合炖牛肉汤的牛肉部位有：

1、颈肉

颈肉是牛脖子上的肉，一般牛第一颈椎和第七颈椎之间的骨肉都属于颈肉，颈部肉质肥瘦、筋多白、质地紊乱，很耐嚼，是比较适合炖牛肉汤的。

2、肩肉

肩肉包括牛的前肩胛骨和前腿，由于这一部分的肉是牛比较活跃的地方，因此肌肉发达、肉质紧实，肌腱较多，很适合煮牛肉汤或炖牛肉。

3、牛腩

牛腩位于牛的腹部，通常表面有明显的白色筋膜，不易切断，纤维棒较重，可以炖几个小时都很有嚼劲，也适合煮牛肉汤。

牛头肉哪个部位最好吃？

第一，牛里脊好吃，它是牛肉中肉质最细嫩的部分，因为牛里脊大部分都是含脂肪量最低的精肉，不管是用来煎，炒，炸，牛排都是适合老人小孩吃的。

第二，牛脖肉也好吃，适合经常爱运动的人，因为牛脖肉很硬，有嚼劲，肉质又干又密实，肉纹不规责很乱，拿来做风干牛肉和馅料是不错的。

第三，牛劲肉也不错，适合中年人和青年人，因为它肥瘦都兼有，肉质干实，出馅率比其它部位多出15%，给常爱运动的中青人吃好。

羊肉炖着吃哪个部位好？

羊肉要是炖着吃，最好是羊腩。就是羊的肚腩。

肉类食品，肥的有些腻，瘦的比较柴。而最好吃的，就是肥瘦相间。猪肉这个部位叫作五花肉，牛羊肉被称为肚腩。

这个部位的肉，炒着吃是嚼不动的，只适合烧或者炖。

羊肉有膻味，炖之前焯水，然后与萝卜、老姜、花椒一起炖，能够有效的消除膻味。

白汤炖出来，适合喝汤。肉和萝卜味道不足，可以带着蘸水吃。

另外还可以炖成麻辣口味，这是绝对的重口味。

天冷了，最适合吃羊肉，羊肉属于温补的食材，能够抵御风寒，强壮筋骨！

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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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