潮汕牛肉调料(潮汕牛肉辣椒酱的正宗做法)
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潮汕牛肉火锅蘸料有哪些
潮汕牛肉火锅蘸料有多种配方，其中最常见的是沙茶酱。沙茶酱是福建广东地区必不可少的调料，原料包括虾米、鱼干、鱼露、花生、芝麻、葱蒜头和辣椒等。潮汕牛肉火锅的沙茶酱蘸料一般包括沙茶酱、蒜蓉、瑶柱香菇酱、香菜、海鲜酱、香油。
潮汕正宗牛肉丸的调料配方
第一步：去菜场买500克的新鲜牛肉，放入冰箱冷藏，取出冷藏好的牛肉切成小块后放进绞肉机搅碎；
第二步：加入小苏打、糖、盐、生粉后，放进厨师机四、五档搅拌，然后分多次加入冰水，每次等肉充分吸收完水分后再次加入；
第三步：在绞肉的同时，将蒜头打碎后炸至金黄备用；
第四步：厨师机运行大约15分钟后，将沙茶酱、油和炸好的蒜倒进去，搅拌均匀；
第五步：烧一锅开水至滚烫后关火，用手把肉泥捏圆放入其中，.开大火把水再次煮滚后，调中火再煮6-7分钟即可
潮汕牛肉辣椒酱的正宗做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。
3、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
4、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
5、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
6、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
好了，关于潮汕牛肉调料和潮汕牛肉辣椒酱的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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