潮汕牛肉送到家怎么样，潮汕牛肉怎么保存口感不变-菲力牛肉网

潮汕牛肉送到家怎么样，潮汕牛肉怎么保存口感不变

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潮汕牛肉怎么保存口感不变

1、冷藏和冷冻：将肉块切成2厘米厚的片，放入浅盘内并用保鲜膜封好，放于冰箱冷藏室可以保存3到4天，若放于冷冻室可保存1个月。

2、调味冷藏：将牛肉厚片用洋葱调味后，倒入食用油，放于冷藏室可保存1周，肉质保持柔软不涩。

3、用白酒冷蘸：将牛肉用高浓度的白酒涂抹均匀，放于冰箱中冷藏，可保存3到4天，白酒还可以起到杀菌防腐作用。

潮汕牛肉之乡

应该是牛肉爱好者之乡，当地产量跟不上，所以都向云贵川地区调运。云贵川地区的牛大都生活在水草丰美的山地，每天不断地上坡下坡使牛的运动更加充分，因此，山地黄牛便成为了潮汕牛肉火锅的首选。

潮汕人民对于吃的研究，其实已经有很多年的历史了，牛肉火锅就是潮汕人民的研究成果。牛肉火锅中的牛肉吃的其实就是其鲜美嫩滑的肉质，还有手打牛肉丸，是又弹，又脆。要达到这种口感和肉质就要求火锅店老板必须每天凌晨就去牛屠宰场收购牛肉，同时，对于火锅店老板的刀工也有非常高的要求，如果刀工不好，也会影响到牛肉的口感。

潮汕牛肉店的牛肉是黄牛还是水牛