牛肉大火收汁盖不盖锅盖？牛肉开盖炖和不开盖有什么区别-菲力牛肉网

牛肉大火收汁盖不盖锅盖？牛肉开盖炖和不开盖有什么区别

大家好，关于牛肉大火收汁盖不盖锅盖很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉开盖炖和不开盖有什么区别的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

红焖牛肉王刚

主料:五花肉600克

辅料:鲜姜6片，大葱1颗，桂皮1片，香叶1片，草果半个，大茴1个，白芷1片，老抽生抽适量，冰糖4块，花生油适量，蚝油一匙。

1.五花肉洗净切成大块，葱姜切片。

2.将五花肉放入锅中加入适量清水，烧开3分钟关火，捞出五花肉控干水分。

3.热锅放入适量花生油加热，放入冰糖两面炒出焦色。加入葱姜等香辛料稍炒一下。

4.加入适量水，加入老抽生抽适量，再加入适量耗油，还有少量盐。

5.盖锅盖大火烧开，转小火焖50分钟。

6.打开锅盖，用筷子戳一下，一戳就透即可大火收汤。

牛肉开盖炖和不开盖有什么区别

区别就是:牛肉开盖炖会温度低熟的慢，不开盖温度高炖的快，一般只有在收汁时才会把盖打开，炖的时候应该是盖上盖子，

不辣的红焖牛肉做法

1、食材：牛腱子1000克、姜1块、葱适量、八角2颗、香叶2片、冰糖20克、红酒1勺、生抽20毫升、老抽3毫升。

2、将1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水，切太小块口感不佳，将切好的牛肉块用清水冲洗，洗去血水，将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将牛肉块沥水捞出。

3、锅中内入少许油，姜片，葱段，爆香。

4、倒入牛肉，加入烹入少许红酒，炒匀。

5、加入适量热水，没过牛肉块为好，加八角2个，香叶2片，冰糖20克，生抽20毫升，老抽3毫升。

6、盖上盖小火慢炖上1小时30分钟左右。

7、待牛肉酥烂大火收汁，撒上葱花完工。

好了，关于牛肉大火收汁盖不盖锅盖和牛肉开盖炖和不开盖有什么区别的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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