潮汕牛肉菜式，潮州牛肉汤做法-菲力牛肉网

潮汕牛肉菜式，潮州牛肉汤做法

今天给各位分享潮汕牛肉菜式的知识，其中也会对潮州牛肉汤做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

潮州牛肉汤做法

潮州的牛肉汤具体做法:

准备材料:

牛肉丸100克、干紫菜10克、干虾肉10克、生姜10克、葱10克，花生油10克、盐8克、味精10克、白糖2克、鸡精粉5克、麻油少许。

具体做法

1、干紫菜用清水泡发，然后反复清洗至无沙。干虾肉用温水泡发，生姜去皮切丝，葱切花。

2、烧锅下油，待油热时放入姜丝炒香，注入清汤，烧开后下虾肉、紫菜，用中火煮。

3、待煮至虾肉出鲜味时，放入牛肉丸，调入盐、味精、白糖、鸡精粉煮透，淋入麻油，撒上葱花即成。

潮汕牛肉汤做法

准备好食材原料：牛肉500克、白萝卜1根、葱白3段、姜6片、八角2个、花椒3克、桂皮1块、山楂3克、小葱2根、香菜3根、料酒1勺、盐3勺、胡椒粉半勺。

牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

捞出牛肉块放凉

捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉即可。

家庭版潮汕牛肉火锅

材料：牛肉300克，大白菜1斤，白蘑菇4朵，洋葱1/4个，香菇5朵，胡萝卜一根，豆腐1块，土豆1个，白萝卜1/4个，沙茶酱2茶匙，花生酱2茶匙，柴鱼花适量，海带芽适量，西兰花半个

制作步骤：

1、大盆内装柴鱼花，海带芽。准备制作汤底。

2、开水冲入，待海带芽和柴鱼花味道充分析出，待用。

3、豆腐煎一半留一半，两种口感更饱满。

4、洋葱切碎末，白蘑菇切薄片，准备各种配菜，小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片，大白菜切竖段，香菇改顶端花刀，西兰花切小朵。

5、牛里脊肉逆纹切大薄片，蛋清和少许酱油上浆腌制。

6、砂锅坐火，少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。

7、调至小火，加入沙茶酱和花生酱。

8、酱料稍气泡后锅内垫入大白菜，用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内，大火烧滚，加入适量盐。

9、关火，细心码好各种蔬菜和牛肉，即可煮食。火锅会先煮出白菜中的水分，更添鲜甜，汤底更加浓郁，表面的菜码就会慢慢陷下去，吸收汤汁，天然又美味。

关于潮汕牛肉菜式的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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