冻过的牛肉如何去味儿快？冷冻牛肉没有牛肉味-菲力牛肉网

冻过的牛肉如何去味儿快？冷冻牛肉没有牛肉味

大家好，今天给各位分享冻过的牛肉如何去味儿快的一些知识，其中也会对冷冻牛肉没有牛肉味进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

冷冻牛肉没有牛肉味

是不新鲜了。最好是自化好，化完冰后，最好拿干净的毛巾擦或是用吸油纸吸干。

解冻泡水时间过长的话牛肉吸够了水,就会将肉里面的血水浸泡出来,这样的牛肉吃起味道没新鲜的好,建议您以后解冻时不要泡水时间过久的,只要冰化了就好了。

冻牛肉如何做又嫩又烂

基本材料材料:牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1--2粒;调味料:胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙

做法

做法一

1、先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;

2、准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;

3、待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正;

4、将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖;

5、将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡;

6、待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多;

7、文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!

鲜牛肉冻过后味道会改变吗

会变的，里面的肌肉纤维会和新鲜牛肉口感不一样，而且冻过的如果没冻好会发生变质，吃了拉肚子。所以牛肉还是新鲜的好吃。特别是炒牛肉，需要嫩一点的，对肉质要求就更高了，中餐做法大多都喜欢新鲜的，国内绝大部分西餐呢用冻的。不过都是抽真空处理后冷冻的

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