牛肉汤盘子？牛肉汤怎么做好吃又嫩-菲力牛肉网

牛肉汤盘子？牛肉汤怎么做好吃又嫩

这篇文章给大家聊聊关于牛肉汤盘子，以及牛肉汤怎么做好吃又嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

淮南牛肉汤的做法与大家细说做法

1、准备材料：牛肉、辣椒、生姜、生菜、面。这里的菜大家可以准备自己喜欢的，面也可以换成粉或是都不加，纯粹看个人喜好。

2、把牛肉洗干净，切片，放在盘子里，加上盐、辣椒粉、酱油腌制一下。

3、把生菜洗干净，装在盆子里（因为菜比较多）。接着把菜切段，装回该盆里面待用。

4、把生姜洗干净，切丝，放在砧板上备用。

5、把辣椒（小米辣）洗干净，切碎。

6、在锅里加上油，油热后把姜丝和辣椒倒入锅中，开大火爆炒。

7、辣椒和生姜炒香后，把牛肉倒入锅中，继续爆炒。

8、牛肉炒的差不多后，倒入汤锅中。在锅中加上足够的水，开火煮汤。

9、汤煮浓后，把面加入锅中，直到煮入味。

10、面入味后，把青菜加入锅中，翻一下就可以关火了。因为生菜易熟，所以只要烫一下就行了。

11、把煮好的淮南牛肉汤盛到大碗中。看，一碗美味的淮南牛肉汤就大功告成了O(∩_∩)O~

牛肉汤怎么做好吃又嫩

很多人都知道牛肉是一种营养价值非常高的肉，它富含高蛋白，对人体有很大益处，想要保证牛肉中的蛋白不被破坏，最好的的办法就是清蒸，但是很多人在做清蒸牛肉时容易将牛肉做的有点老，有时候为了确保牛肉的鲜嫩又容易不熟，其实想要牛肉鲜嫩不仅需要掌握好温度和火候，还有一些窍门，下面就详细介绍一下。

这个是使牛肉变嫩的方法哦，可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。

1、淀粉。将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。

2、啤酒。将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

3、鸡蛋清。肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒。

4、食用油。炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎。

5、苏打。将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。

注意买肉时也要区分肉的老和嫩，老的肉纤维粗，嫩的肉纤维细，你仔细看就一定分的出来。切肉要注意，要想嫩刀功很关键，粗细尽量均匀，这样肉的生熟程度容易把握，口感也好，另外切的时候还要注意肉的纹路，“横切牛肉竖切鸡”，意思就是切牛肉要横切纹路，这样牛肉比较容易嫩，鸡肉就要竖着切，这样鸡肉炒出来不容易散，猪肉是根据部位来切，腿肉横着纹路切，里脊肉顺着纹路切，这样是比较有效的解决肉入口之后好不好嚼的问题了。

做法：

1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。

2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。

3，10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。

4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。

5，大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。

6，小火大概半小时。,

7，可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。

牛肉汤可以放虾吗

我认为牛肉汤里面是可以放虾的，因为我们有时候吃火锅，吃了牛肉丸也吃了虾，而且有的时候吃火锅的时候那个汤是牛肉汤或者是羊肉汤，但是在里面也放了虾一起吃了，完全没有问题，我认为是可以的，只要一次，不要吃的太多，即可

虾和果汁、黄豆、猪肉、鸡肉、金瓜、鹿肉、菠菜这七种食物不能一起吃。在平常的生活当中，在吃虾的同时最好就不要再吃柿子、浓茶。如果吃虾的期间在吃石榴、柿子、浓茶，很容易会导致胃柿石病。另外，在吃虾的过程当中，最好不要喝太多的啤酒。如果喝太多啤酒，可能会导致人体内的尿酸生成过多，从而导致痛风的出现。虾是很有营养的食物，食用之后可以补充人体所需的多种营养物质，但是不可以和这几种食物一起食用，食用之后身体会出现不良的反应，大家在平时的饮食中要多注意。

虾的食用方法有很多，可以蒸着吃、煮着吃，也可以炒着吃。

香辣虾：

在制作之前，先准备好新鲜的虾、豆瓣酱、生姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、白砂糖、食盐。

把新鲜的虾清洗干净之后，把虾开背，挑去虾线；把生姜清洗干净，切成小块，把蒜清洗干净，用刀拍碎之后切成碎末。

在锅里倒入少量的食用油，用中小火把油烧热之后，把虾放进去煎出香味之后，盛到盘子里备用；把姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒放进锅里，调成小火，用余油炒香，之后把煎好的虾放进锅里，翻炒均匀之后，加入料酒、生抽、白砂糖、食盐，翻炒均匀之后，就可以出锅了。这样香辣虾就做好了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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