如何做西式牛肉粒好吃又嫩？生切牛排怎么做嫩-菲力牛肉网

如何做西式牛肉粒好吃又嫩？生切牛排怎么做嫩

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下如何做西式牛肉粒好吃又嫩的问题，以及和生切牛排怎么做嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

生切牛排怎么做嫩

将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

步骤3

再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

步骤4

生菜洗净、土豆去皮、切条状备用

步骤5

锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎

步骤6

土豆条煎熟后撒盐，装盘

步骤7

锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟

步骤8

再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

西餐厨师正宗牛排腌制法

1、牛肉切成6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

西餐牛肉做法

用料:牛肉500克。

西式牛肉做法如下：

1.牛肉用松肉锤锤松，并将其置于碗中，加入适量红酒、盐、小苏打腌渍大约2小时。

电饼铛中放入适量黄油，选择选择自主烹饪-大火-上盘关闭-开始。

下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

翻面再煎，就可以将牛肉取出。再将土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

关于如何做西式牛肉粒好吃又嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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