如何做超市牛肉丸汤面？羊肉片汤面的正宗做法-菲力牛肉网

如何做超市牛肉丸汤面？羊肉片汤面的正宗做法

大家好，今天小编来为大家解答如何做超市牛肉丸汤面这个问题，羊肉片汤面的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

羊肉片汤面的正宗做法

主料3种

羊肉片

100g

白菜

150g

面条

150g

辅料2种

葱适量

香菜适量

调料2种

油适量

盐适量

烹饪步骤7步

步骤1

白菜切丝

步骤2

香菜切段

步骤3

准备羊肉片

步骤4

锅烧热，倒油，葱炝锅，放白菜、酱油煸炒，加适量的清水

步骤5

水开后，放面条

步骤6

煮两开后放羊肉片

步骤7

羊肉片熟后放盐、香菜搅拌均匀即可。

盛世芳华牛肉丸怎么做

主料：牛肉(肥瘦)(500克)

辅料：淀粉(蚕豆)(20克)

调料：小葱(30克)盐(3克)味精(3克)白砂糖(2克)胡椒粉(1克)猪油（炼制）(5克)

制作工艺

1.将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料；

2.把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5分钟；

3.剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克；

4.挤好的丸子浸入冷水盆内；

5.把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚（氽），水要保持微沸，火候不宜过旺；

6.12分钟捞起放入冷水里浸1分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油；

7.用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。

牛肉丸子面正宗炒料做法

首先先把牛肉作成肉丸

做法用料：

鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)

制法：

一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起

附注：

一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧

然后

用做好的牛肉丸子，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作过程:

①将牛肉丸子用油炸一下捞出

②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出

③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉丸子入，稍焖，出锅装盘即成。

中途加入面条呀!根据自己的喜好来调味就大功告成了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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