牛肉家常怎么炖好吃又烂？怎样炖牛肉好吃又嫩又烂-菲力牛肉网

牛肉家常怎么炖好吃又烂？怎样炖牛肉好吃又嫩又烂

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牛肉怎么炖的烂

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

怎样炖牛肉好吃又嫩又烂

1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用。

2、锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

3、锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒。

4、最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。

牛肉怎么炖好吃又烂

牛肉想要炖得好吃又烂得方法如下

牛肉切薄片装入碗中，加入生粉，植物油拌匀，腌制10分钟，青椒切滚刀块，洋葱切块，蒜切片，大葱切片，葱切葱花，起锅烧油，热下腌好的牛肉炒至变色捞出，另起锅烧油，放入葱蒜爆香，下入洋葱和青椒炒至断生，放入牛肉，米酒，生抽，老抽，一小勺盐，翻炒放入葱花炒匀即

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