泡椒带筋牛肉(传统的泡椒牛肉做法)-菲力牛肉网

泡椒带筋牛肉(传统的泡椒牛肉做法)

今天给各位分享泡椒带筋牛肉的知识，其中也会对传统的泡椒牛肉做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

传统的泡椒牛肉做法

泡椒牛肉

主料：泡椒0.5kg（市售），牛肉0.5kg（我通常用牛花展肉2条）

配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉

步骤：

1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。

2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。

3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。

4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。

5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火。

6、ok，上碟。

需要注意：如果用的是牛肉那要注意好火候，牛肉不能煮的过熟，不然鲜味会跑掉的。

自我评价：牛肉由于采用了花展肉，所以不会煮老，吃起来还是爽嫩弹牙，连蒜头（由于泡椒带酸）都是爽脆鲜甜的。

泡椒牛肉的正宗做法

泡椒牛肉是一道美味可口的传统名肴，属于川菜系。主要原料有泡椒0.5kg（市售），牛肉0.5kg（牛花展肉2条）。配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉。把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成。

制作方法

1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌制半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。

2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。

3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个像樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。

4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。

5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成。

泡椒炖牛肉的做法

泡椒炖牛肉的做法，泡椒炖牛肉是一道酸辣鲜香的泡椒加上肉味十足的牛肉的美味，无疑是一道让人垂涎三尺的下饭菜，即使是厨房小白，在家也能够轻松做出这道美味，一起来看看下面的泡椒炖牛肉的做法。

泡椒炖牛肉的做法1

原料：

牛腩500克，芋头100克，香菇80克，红薯100克，大骨汤1200毫升；

调料：

白酒2大勺，“谭鱼头”泡椒火锅底料；

香料：

姜4大片、蒜6瓣，花椒20-30粒（其实我就抓了一把），八角、桂皮各3块（片），青蒜一根，小米椒5个；

做法：

1、牛腩切成麻将大小的块状，用热水焯一下洗净备用；

2-3、芋头、红薯、香菇切成与牛腩大小差不多的块状备用；

4、八角、桂皮、花椒、姜、蒜备用；

5、泡椒底料准备好；

6、油锅放少许油烧热，倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味；

7、烹入白酒，倒入泡椒底料，炒匀；

8、倒入大骨汤，小火将牛肉焖熟，但不是十分烂的程度，大概1小时左右，我用的是电压力锅；

9、倒入香菇、芋头、红薯，继续炖半个小时就做好了，最后撒上切碎的青蒜和小米椒即可。倒入电磁炉专用的平底锅里，放在电磁炉上，冷了就再炖，也可在配料五分熟的时候就转到电磁炉上，边炖边吃！越炖越香的哈！满屋子都是炖牛肉的香味哦！

泡椒炖牛肉的做法2

用料

牛腩1000克

食用油80克

干红辣椒7个

泡椒20个

花椒适量

八角5个

草果1个

桂皮1个

砂仁4个

白芷5片

姜5片

冰糖20克

料酒适量

生抽2勺

老抽3勺

盐适量

泡椒炖牛肉的'做法

牛腩洗净改刀切小块。泡椒炖牛肉的做法步骤1

凉水下锅汆水加一点料酒，捞出用凉水冲洗一下血沫、晾干。泡椒炖牛肉的做法步骤2

把所以香料下锅翻炒出香味，把洗净的牛肉块倒进去翻炒，加入老抽翻炒上色。泡椒炖牛肉的做法步骤3

倒进泡椒加一点生抽翻炒出香味加水。泡椒炖牛肉的做法步骤4

炖40分钟左右就可以了。泡椒炖牛肉的做法步骤5

成品。泡椒炖牛肉的做法步骤6

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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