花椒牛肉羹怎么煮才好吃？谁知道晋江牛肉羹的做法-菲力牛肉网

花椒牛肉羹怎么煮才好吃？谁知道晋江牛肉羹的做法

大家好，关于花椒牛肉羹怎么煮才好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于谁知道晋江牛肉羹的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉馅放花椒水吗？怎么做好吃？

从事专业厨师角度讲，秘诀就是一碗花椒水，和加好调料得打上劲。

1：用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感，效果特别显著。花椒粒洗净熬5分钟热水浸泡2小时待用。

2：买来的新鲜牛腿肉去掉筋绞成末，如果你不怕麻烦，自己用整块牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜，有一句俗话说：若要馅料香，多放葱和姜。

3：把肉末放在一个比较大的容器盆里面，在调制的时候方便搅打。在牛肉馅里面加入料酒、生抽、鲜姜末、五香粉和白胡椒粉适量少许，盐适量，鸡蛋1之3个根据馅多少放入，淀粉少量拌匀腌渍片刻。牛肉的纤维比较粗放入少量的鸡蛋和淀粉是牛肉馅更加滑嫩。

4：拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。

5：把泡好的花椒水逐渐加入较好的牛肉末里，边加入边顺时搅拌，鸡蛋2个淀粉1巴直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉至少加入250克花椒水，我加入了300毫升花椒水打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒，

6：打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒。

7：我不习惯吃纯肉馅的饺子，喜欢在肉里面加一些蔬菜，用了两个胡萝卜洗净擦成丝。

8：胡萝卜中的营养素是脂溶性的，所以要提前用油煸炒一下，这样还可以让蔬菜和牛肉同时成熟。

9：把煸炒过的胡萝卜丝放入肉馅，再加入适量香油和盐拌匀。

10：用这样的馅料包饺子真不错，馅料抱团黏稠好操作，饺子包好也不出汤这是个简单的好方法，你一定要试试。同样的方法，不仅可以调制牛肉馅，用来调制羊肉馅也很棒。

谁知道晋江牛肉羹的做法

原材：牛羊肉300克，醋10克，葱段，吉士粉50克，盐适量，鸡精适量，味精适量，糖，大骨汤500克，食用油适量，花椒粉适量。

2、制作方法：

（1）牛羊肉切片状，清洗拍吉士粉，用劲敲打5分钟上下，放进小量食用油拌开。

（2）炒菜锅加点油，烧开后添加大骨汤和适量水，放进盐，鸡精，味精，糖各适当，待水开后将牛羊肉逐片放进沸水中，低火煮1分钟。

（3）醋和葱段放进汤碗中，把煮好的牛羊肉装进碗中，洒入适当花椒粉即可。

炖牛肉是否放花椒

炖牛肉是可以放花椒的，而且放当年的新鲜花椒更好吃，麻麻的味道让人流口水，炖牛肉的时候，我们都喜欢将牛肉先用牛油翻炒，翻炒一下，把花椒，等大蒜等佐料放进锅里，一起与牛肉进行翻炒到盐味的时候，我们就可以放水在牛肉里面，让他在小火上慢慢的炖，这样炖出来的牛肉很香

花椒牛肉羹怎么煮才好吃和谁知道晋江牛肉羹的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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