花椒牛肉，花椒嫩牛肉片的做法-菲力牛肉网

花椒牛肉，花椒嫩牛肉片的做法

各位老铁们好，相信很多人对花椒牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于花椒牛肉以及花椒嫩牛肉片的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉炒花椒叶家常做法

1.花椒叶择洗干净；

2.牛肉切成丝；

3.牛肉丝用料酒、精盐、胡椒粉腌渍入味，再用水淀粉抓匀上浆；

4.锅上火放油，待油温三四成热时，将牛肉丝放入油锅内滑散，然后倒出沥油；

5.锅留底油，投入葱丝、姜丝炝香后；

6.放入面酱、蚝油略炒，下入牛肉丝，调入料酒、老抽和高汤；

7.最后放入花椒叶，边颠翻边加入味精，淋上香油，翻匀后出锅装盘，即成。

炖牛肉是否放花椒

炖牛肉是可以放花椒的，而且放当年的新鲜花椒更好吃，麻麻的味道让人流口水，炖牛肉的时候，我们都喜欢将牛肉先用牛油翻炒，翻炒一下，把花椒，等大蒜等佐料放进锅里，一起与牛肉进行翻炒到盐味的时候，我们就可以放水在牛肉里面，让他在小火上慢慢的炖，这样炖出来的牛肉很香

花椒嫩牛肉片的做法

食材

牛肉500克

小米椒100克

食盐适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

胡椒粉适量

淀粉适量

生姜适量

花椒适量

蒜适量

方法/步骤

新鲜牛肉洗净

先切成薄片

再用刀背把牛肉剁松。

炒锅倒水，加入适量料酒，放入牛肉烧开后捞出洗净，冷凉

冷凉后的牛肉片改刀切成小片。

放入大碗，加料酒、姜片、胡椒粉、食盐、食用油、生抽、老抽、淀粉抓匀备用。

准备配料：花椒、小米椒洗净切碎、姜片、蒜薹切丁、一小勺豆瓣酱。

炒锅内倒入比平常的菜稍多一点油，放入花椒、小米椒用小火慢慢炒出香味后盛出，留油。

锅内放入豆瓣酱，继续用小火炒香。

倒入腌制好的牛肉片爆炒。加入少许料酒。根据可适量倒入清水。

再放入蒜丁翻炒。

倒入之前盛出的花椒和小米椒炒匀。

大火翻炒，淋上少许香油即可装盘出锅了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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