土豆烧牛肉加生抽？牛肉炖土豆要放酱油吗-菲力牛肉网

土豆烧牛肉加生抽？牛肉炖土豆要放酱油吗

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土豆烧牛肉能不能放耗油

土豆烧牛肉能放耗油，做法如下：

主料

牛腩(500克)

土豆(2个)

调料

大蒜(4小瓣)

小葱(2根)

大葱(1根)

胡萝卜(1根)

姜(1块)

小米椒(7-8根)

香叶(5-6片)

八角(2-3个)

花椒(一把)

厨具

电压力锅、炒锅

牛腩500克，土豆2个，大蒜4小瓣，小葱2根、大葱1根、胡萝卜1根、姜1块、小米椒7-8根、香叶5-6片、八角2-3个、花椒一把备用。

牛腩在清水中浸泡掉血水后，切成3cm左右的小块（牛肉加热后会缩水，所以要切的稍大点）。

将大葱去掉外皮，切成大段。姜切片。

将牛腩放入电压力锅，注入没过牛腩的清水。放入大葱段、姜片、料酒、其他所有香料（小米椒、香叶、八角、花椒，其中小米椒取3-4根掰成小段作为香料，剩余待用）。

电压力锅时间设为20分钟，即可开炖。

在炖肉的同时，把土豆洗净去皮，切成滚刀块。胡萝卜切1cm左右的小丁。

小葱洗净切成末，大蒜去皮切片。

牛肉炖好后会发现肉汤上飘着一大层黑乎乎的沫子，这些都是牛肉里的脏东西。

把牛肉一块块夹出，沥干水分置于小碗中。

炒锅内倒少许耗油油，待油热后放入蒜片炸出香味。

倒入炖好的牛肉不停翻炒至肉香味飘出。

倒入土豆块，继续不停翻炒至土豆略有粘锅。

倒入没过食物的清水，加入盐、生抽、耗油、少许糖、料酒和老抽，并加入剩余的小米椒（不要掰段），倒入胡萝卜，转中火炖约20分钟。

转大火，加入少许小葱末稍微煸炒几下，收汁出锅。

牛肉炖土豆要放酱油吗

需要放酱油上色，牛肉炖土豆做法如下：

主料：牛肉500g、土豆2个

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、老抽少许、味精适量

1、牛肉切小块。

2、锅中坐水焯烫牛肉，去掉血沫子。

3、土豆去皮洗净切滚刀块，切好葱姜。

4、热油锅，下牛肉块翻炒。

5、放入葱姜炒香，再加适量花椒粉炒匀。

6、倒入适量料酒炒匀。

7、放入适量白糖炒匀。

8、倒入适量酱油炒匀。

9、加入少许老抽翻炒均匀。

10、加入适量清水，没过牛肉。

11、锅烧开后炖5-10分左右，再放入土豆块继续炖。

12、待土豆炖熟后加盐调味。

13、最后收汤，调入味精即可。

14、成品。

土豆烧牛肉需要哪些调料

土豆烧牛肉的食材和调料：

牛肉土豆胡萝卜葱姜蒜干辣椒八角花椒盐生抽料酒白糖蚝油

土豆烧牛肉的家常做法：

一、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

二、再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

三、将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮

四、一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮

五、中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火

关于土豆烧牛肉加生抽和牛肉炖土豆要放酱油吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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