煮面条牛肉汤怎么调(顾记淮南牛羊肉汤做法)-菲力牛肉网

煮面条牛肉汤怎么调(顾记淮南牛羊肉汤做法)

大家好，关于煮面条牛肉汤怎么调很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于顾记淮南牛羊肉汤做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

顾记淮南牛羊肉汤做法

材料:牛腿骨1根，牛腩750克，红薯粉丝、卤水百叶、青大蒜、香菜、生姜适量。

1、先把生姜切片，然后把牛腿骨和牛腩一起放入锅中焯水，在放入姜片和料酒去腥。

2、锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，再在不锈钢盆中放入四成满的凉水，放入牛腿骨和牛肉，然后放入姜片和料酒去腥，再盖上锅盖，大火烧开后，转中小火烧两个小时以上。

3、然后把红薯粉丝放入冷水盆中泡软备用。

4、再把卤水百叶切丝，香菜切末，青大蒜根部拍扁，同样切末。

5、烧的时间到时，捞出牛肉，再切两厘米间方的牛肉块，再根据需要，盛出一大碗牛肉汤，剩下的牛肉汤可以下次再用。

6、然后把牛肉汤倒入锅中，烧至沸腾，再放入红薯粉和卤水百叶丝，再放入牛肉块，盐两勺，然后撒上白胡椒粉装盆，最后撒上青大蒜末和香菜末点缀，这样一盆汤鲜肉香的淮南牛肉汤就做好了

牛肉面汤一百斤水放多少盐，多少味精？怎么做好吃？

牛肉面汤的汤。一百斤的水要放450克盐。250克鸡精，250克味精。200克的胡椒粉。

下面我来说一下怎么做好吃。

牛面好吃最关键的是在于牛肉汤，首先取一个能装150斤的大桶。锅内放入水。为四只牛大棒骨。中间砸碎。放入汤中。准备5斤牛板油。切成小丁。放入汤中。大火烧开锅。熬制两小时。再准备20斤牛肉。切成大方块。放入熬好的汤里。改为小火。放入提前配置好的料包，就是那种有十几种中草药的那种料包。

再继续煮一个半小时，牛肉煮熟以后，捞出备用。另外再取一个锅。用密眼，把熬好的汤倒入另一个锅里。注意不要倒入太多的油。倒完以后，取一颗大白萝卜切成片倒入咱的汤里，大火烧开，按比例放入盐，味精，鸡精，胡椒粉。再煮大约十分钟。咱们美味的牛肉汤就熬好了。这时候就可以醒面，拉面，抻面。另取一个锅煮面条。面条煮熟以后放入碗中。然后再乘入咱们美味的牛肉汤。放入切好的牛肉片。放入香菜，蒜苗。放一勺油泼辣子。香喷喷的一碗牛肉面做好了。这是我的回答。希望对你有帮助。喜欢我的朋友点点关注。是一位从厨20年的厨师！大家可以交流学习！

牛肉面的汤里面放什么料最好喝？

牛肉面是一道非常受欢迎的面食，风味独特，鲜香味美，肉烂汤鲜，营养丰富，深受大家的喜欢，牛肉面的汤可是牛肉面的灵魂，牛肉面的汤就是用牛骨加上个各种香料、调料制作而成，每个人的做法不一样，比例要掌握好。

牛肉面大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，肉烂汤鲜，风味独特，色香味美，深受大家的喜欢，我们北方人本来就是以面食为主，对牛肉面更是情有独钟，我也是很喜欢吃牛肉面，牛肉面想要好吃，汤底很重要，汤底也是牛肉面的灵魂，下面就来分享一下牛肉面的汤里面放什么料最好喝。

一、牛肉面的汤里面放什么料最好喝？

牛肉面好不好吃，汤底很重要，汤底也是牛肉面的灵魂，牛肉面的汤里面放什么料最好喝，牛肉面的汤要用牛骨来熬制，熬制出来的汤才味道醇又好喝，熬制汤底的时候要加入各种香料、配料，这样熬出来的汤才好喝，只不过每个人的做法都不一样，放的香料也不一样，根据自己的口味来调整。

二、牛肉面汤的做法

1、准备食材：牛骨、水15斤、花椒10克、干姜10克、小茴香15克、草果10克、山奈10克、肉蔻5克、桂皮10克、良姜15克、香茅草3克、胡椒10克、鸡精、味精、盐

2、要选择新鲜的牛骨，把牛骨清洗干净，用水浸泡两个小时，浸泡出血水和杂质，中间要换几次水，浸泡好后清洗干净，把牛骨放进锅里，加入水大火烧开，上面的香料用水浸泡十分钟，去除杂质和异味。

3、烧开后把浮沫撇干净，香料浸泡好后用水洗干净装进香料袋中，放进锅里，转小火熬制两个小时以上，时间到后，牛骨也捞出来，把高汤过滤一下，另外准备一个锅，锅里加入适量的水烧开。

4、高汤和水的比例是一比一，烧开后把过滤好的高汤倒进去，然后烧开，烧开后调味，一斤汤放5克盐左右，鸡精3克，味精2克，香料粉1克，香料粉就是上面的香料比例打成粉，也可以根据自己的喜好口味来调味。

总结：这下大家都知道牛肉面的汤里面放什么料最好喝了，牛肉面好不好吃，汤底很重要，牛肉面的汤就是用牛骨加上各种香料、调料熬制而成，只要掌握好技巧，自己在家都可以做出好吃的牛肉面，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

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煮面条牛肉汤怎么调(顾记淮南牛羊肉汤做法)

顾记淮南牛羊肉汤做法

牛肉面汤一百斤水放多少盐，多少味精？怎么做好吃？

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