五香酱牛肉小包装五香酱牛肉的具体做法是什么怎样做出酱香浓郁的酱牛肉-菲力牛肉网

五香酱牛肉小包装五香酱牛肉的具体做法是什么怎样做出酱香浓郁的酱牛肉

各位老铁们好，相信很多人对五香酱牛肉小包装都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于五香酱牛肉小包装以及五香酱牛肉的具体做法是什么怎样做出酱香浓郁的酱牛肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

五香酱牛肉的具体做法是什么怎样做出酱香浓郁的酱牛肉

酱牛肉怎么做？需要什么调料？

我来回答一下这个问题：酱牛肉的制作比较讲究。首先是材料的选择。酱牛肉一定要选牛腰窝或者牛筋。这两部分的肉更适合做酱牛肉；其次，牛肉要先凉后凉，这样做出来的酱牛肉才会烂而不散，口感极佳；最后用小火腌制，煮透，使肉组织变得疏松，更容易吸收酱汁。

制作酱牛肉的一些小技巧！

一，选肉：

在前面的问答中，我介绍过，吃牛肉久了，人们总结出牛肉的不同部位以及各自适合的吃法：牛胸肉适合做烤牛肉或者炒牛肉；牛里脊适合煎、炸、炒；牛眼肉适合洗、烤、炸；牛的外脊适合煎烤，牛腩适合炖煮；牛腱子适合盐水和酱油。

所以，要做好酱牛肉，选材是关键，一定要选牛腱子肉。筋肉是牛大腿上的肉，用肉膜包裹，里面有肉筋。适用于硬度适中、纹路规则的酱牛肉。

二，热烫处理：

肉选好之后，先把牛腱子肉泡在清水，尽可能把血泡在肉里；然后，将清水倒入锅中，用大火加热，加入牛肉，在沸水中煮沸，捞出，用冷水浸泡，让牛肉收缩。这样加工出来的牛肉烂而不散，味道非常好！

三，时间和温度：

制作酱牛肉一般要看肉的大小，一般需要腌制90分钟左右，煮透。如果肉比较大，需要的时间比较多(可以用筷子把牛肉扎起来，就能证明熟透了)。一定要用小火，让肉组织变得疏松，更容易吸收酱汁；做好酱牛肉还有一个重要的细节，就是关火后多泡一会儿，这样会更好吃，更好吃。

分享一个五香酱牛肉的做法，看看如何做出好吃的酱牛肉！

酱香牛肉——特点：软烂适中，鲜香可口，酱香浓郁！

[材料]

一个牛腱子

[卤素材料]

八角3克，白胡椒、胡椒、丁香、肉桂5克，五香粉、茴香2克，草果2个

[调料]

葱2根，姜20克，蒜5瓣，酱油100毫升，冰糖15克，米酒30毫升

一、备料：将所有卤素材料装入卤素材料包装中；洋葱切段，生姜去皮切片；粉碎大蒜；牛腱子用叉子插了几个洞，以方便品尝；将清水倒入锅中，用大火加热，放入牛肉，用沸水煮，捞出，用冷水浸泡；

二、制作卤汁，将油倒入锅中加热，放入葱、姜、蒜，使其变香；加入2000毫升清水，加入腌料、酱油、冰糖和米酒，大火煮沸，转小火20分钟。第三步：将烫好的牛筋放入锅中，加入腌料，大火煮开，小火翻炒至牛肉熟透(用筷子把牛肉粘住，就能证明煮熟了)。

浸泡时间越长越好(可以和卤汁一起存放在冰箱里)。吃的时候拿出来切片装盘。配蒜汁很好吃。

怎样做出的酱牛肉能和超市卖的味道一样啊

酱牛肉的做法

1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。

5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。

酱牛肉的做法

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其实做法蛮简单

1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉

2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。

3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.

4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.

剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！

酱牛肉的做法

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材料：

牛肉约750g生鸡蛋5-6个

桂皮枸杞子花椒八角生抽老抽鸡精白糖盐

将牛肉洗净，开水小煮一下，目的是把血沫去干净。把牛肉捞出，水倒掉。锅里放油，加花椒和适量白糖（两饭勺左右吧），然后炒出花椒的香味后，放入牛肉。加盐，老抽（少许，为上颜色），生抽，之后小火（很小的火）焖15-20分钟，其间要把肉翻一翻，这样颜色和味道都能均匀的入肉里。

同时要把鸡蛋放到清水里煮一下，把鸡蛋皮剥掉，准备放到牛肉锅里。

15-20分钟之后，往牛肉锅里加热水，八角，桂皮，枸杞子，姜片，和鸡精，再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火表大了，否则糊啦。

煮好的牛肉在锅里不要捞出，最好能放一个晚上，第二天捞出，这样就入味了。牛肉切块或片，把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的。

中国十大酱牛肉品牌

中国十大酱牛肉品牌：三只松鼠、科尔沁酱牛肉、恒惠酱牛肉、周家口传统酱牛肉、月盛斋传统酱牛肉、天福号酱牛肉、三珍斋三珍牛肉、双汇五香酱牛肉、康新牧场草原酱牛肉、金字五香牛肉。

1、三只松鼠

三只松鼠是大家都比较熟悉的一个互联网零食品牌，主要经营干果，面包，糕点，谷物制品，肉食卤味，方便食品等三只松鼠的大牛气港烧牛肉，是用阿尔卑斯山脉的夏洛莱黄牛制作而成，不管是口感还是味道都非常好。

2、科尔沁酱牛肉

内蒙古科尔沁牛业股份有限公司是以肉牛养殖，屠宰加工牛肉制品为一体的股份制企业。科尔沁的卤牛肉是选用内蒙古东北部的自然序幕带的黄牛原切制作，经过各种烹饪而成，真空锁鲜包装，保留牛肉原有的香味开袋即食。

3、恒惠酱牛肉

北京市恒惠通肉类食品有限公司生产的酱牛肉是选用上等牛腱子肉搭配天然香料制作而成，经过老汤，文火慢卤，肉质嫩而不柴，口味纯正，是属于地道的老北京风味儿。

4、周家口传统酱牛肉

周家口是我国知名的酱牛肉品牌。他家的清真五香卤味牛肉都是选用上好的中原黄牛清真教规宰杀，先腌制，然后再小火煨煮成熟，带礼盒包装送礼也非常不错。

5、月盛斋传统酱牛肉

月盛斋传统酱牛肉，是一个传统老品牌制作方法，源自清宫御膳，厨房已生产五香酱牛肉，酱羊肉等清真熟食，享誉京城。

6、天福号酱牛肉

北京天福号食品企业。集团是一家有270多年历史的中华老字号企业。从最开始的熟肉加工起步，逐渐发展成为农业生态养殖一体的产业化机构，所生产的酱牛肉也是精选。牛腱肉配上多种天然香料，用传统柴锅慢煮而成。

7、三珍斋三珍牛肉

这也是一个比较老的品牌，是创于清朝道光年间，是一家中华老字号食品企业，所生产的酱牛肉是采用新鲜牛肉，用百年传统工艺，结合现代工艺制作而成。

8、双汇五香酱牛肉

双汇集团是中国最大的肉类加工基地，五香酱牛肉也是严选有牧场的鲜嫩牛肉，色泽红润，从源头把控，味道鲜香醇厚有嚼劲儿。

9、康新牧场草原酱牛肉

这是来自内蒙古的品牌，采用内蒙古草原散养牛整块切割，肉质红润饱满，而且还剔除了多余脂肪，人工排酸少油烹饪，吃起来口感更健康。

10、金字五香牛肉

这个品牌成立于1994年，是中式肉制品知名品牌，他的酱牛肉是采用地道的谷子，黄牛腿脂肪含量比较少，肌肉多软，硬适中，吃起来鲜嫩可口。

五香酱牛肉小包装的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于五香酱牛肉的具体做法是什么怎样做出酱香浓郁的酱牛肉、五香酱牛肉小包装的信息别忘了在本站进行查找哦。

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