炖好的牛肉炒尖椒，熟牛肉炒尖椒做法-菲力牛肉网

炖好的牛肉炒尖椒，熟牛肉炒尖椒做法

大家好，今天来为大家分享炖好的牛肉炒尖椒的一些知识点，和熟牛肉炒尖椒做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

尖椒炒牛肉的做法最正宗的做法

尖椒炒牛肉的作法

原材料：

青椒5个、牛肉200克、姜片。

作法：

1、牛肉切成片，加盐，生抽，白胡椒粉，水淀粉，一点米酒，姜片少量，翻拌后再加点食用油拌下，腌15分钟；

2、青椒除掉蒂和籽，假如喜爱吃辣椒的，能够把籽留有。对半割开后，切割成一小块；

3、锅烧热后，加点油(最好是多放些)，进行爆香姜片后，把牛肉放入锅中，快速划散，随后倒点米酒，煸炒两下，随后再溜几滴水。完善后，盛起预留；

4、另出锅加点油烧开后，把青椒倒进油爆两下，随后把炒过的牛肉也倒进锅中一起炒，假如太干燥得话，能够溜几滴水。牛肉熟后，放盐和少量味精，就可上碟了。

熟牛肉炒尖椒做法

熟牛肉炒尖椒的做法如下：1.葱花、青辣椒和熟牛肉切好备用

2.锅内加入少量油（比平时炒菜要少放哦，因为牛肉就有油啦），加入葱花和青椒翻炒30秒（这里还是取决于你放的食物的量啦）

3.加入切好的牛肉继续翻炒，放少许生抽提味（千万不能多放啊，几滴就好啦），继续翻炒至青椒变软，盛出即可。牛肉营养丰富，蛋白质含量高，尖椒可以调味，且含有维生素C，这道菜非常受欢迎。

尖椒炒牛肉怎么炒出来的牛肉又嫩又入味

牛肉，相信很多人都非常喜欢吃，牛肉味道鲜美，而且营养丰富，所以深受大家的欢迎。牛肉中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养物质，有补中益气、滋养脾胃、增加免疫力、强健筋骨的作用。

牛肉的做法多样，不同的人不同的地域有着不同的种法，不过很多人并不会炒，炒出来的牛肉又老又硬，吃起来跟橡皮筋似的，嚼都嚼不动，还有些吃起来腥味重，非常难吃。其实肉类食材不管是牛肉还是猪肉都需要腌制去腥入味，再加上一些生粉腌制，这样做出来的肉非常滑嫩，怎么炒也不会老。下面给大家分享一道尖椒炒牛肉的具体做法，喜欢的朋友试一试，不比饭店炒的差。

食材准备：牛里脊肉、鸡蛋、生姜、大蒜、青椒、红椒、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一块牛里脊肉，清洗干净沥干水分，然后逆着牛肉的纹理切成薄片，装入碗中备用；将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成薄片，青红尖椒切滚刀块备用；

2、先腌制一下牛肉，切好的牛肉中加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、少量鸡蛋蛋清，抓拌均匀使牛肉充分吸收料汁，然后加入少许生粉，抓拌均匀锁住牛肉中的水分，再加入少量食用油，抓拌均匀防止下锅粘连在一起，放置一旁腌制15分钟；

3、起锅，锅中加入适量食用油，可以稍微多加一些，油热后加入腌制好的牛肉快速滑散，开小火滑至牛肉变色后立刻控油捞出备用；

4、锅中留少许食用油，油热下入姜片、蒜片，开中小火不断翻炒爆出香味，然后下入切好的青红椒一起煸炒，开中火不断翻炒将辣椒炒至5成熟，炒出辣椒的清香后再加入适量盐增加底味；

5、辣椒在锅中煸炒至表皮有一些虎皮状后，下入滑好的牛肉，再加入少量蚝油、生抽，开大火翻炒30s后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道美味的尖椒炒牛肉就做好了，肉嫩爽口，不老不柴，非常好吃下饭。

小贴士：

1、牛肉一定要逆着纹理切，这样才能把筋切断，牛肉吃起来容易嚼，如果顺着纹理切，很难嚼动。

2、牛肉腌制的时候，加入少许生粉可以锁住牛肉中的水分，使牛肉更加滑嫩。

3、滑牛肉的时候一定要注意火力不要太大，要开小火慢慢滑至牛肉变色，这样炒出来的牛肉非常滑嫩。

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