香辣牙签牛肉推荐语，越吃越香呢

很多朋友对于香辣牙签牛肉推荐语和口感香辣的牙签牛肉,该怎么做才能美味十足,越吃越香呢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

香嫩麻辣牙签牛肉怎么做如何做好吃

主料

牛肉,500g,花椒粉,5勺,孜然粉,5勺,辣椒粉,5勺,嫩肉粉,5勺。

辅料

料酒,适量,生抽,适量。

老抽

八角,适量。

桂皮

葱花,少许。

芝麻

盐,适量,油,适量,鸡精,适量。

味精

香嫩麻辣牙签牛肉的做法步骤

1.准备好材料。

2.先将牛肉切丁，大小最好切均匀一点。加入盐、嫩肉粉、生抽、老抽、鸡精味精、料酒，葱姜。用手抓匀，腌制半小时。

3.半小时候，用牙签把牛肉串好，葱姜不要倒掉等一下还要用。

4.锅里放油，烧制七成热，也就是放筷子下去可以冒泡泡就可以了。

5.倒入生牛肉串，迅速搅拌均匀，因为牛肉很容易熟，炒至五成熟捞出备用。

6.用刚才的油烧制七成热，加入八角桂皮。

7.八角桂皮炒香后，加入腌制牛肉剩下的姜葱炒香，捞出锅里只剩下油就行了。

8.转小火，先放点盐，然后加入辣椒粉，稍微炸一下就行，一定不要炸糊了。

9.闻香加入之前炒好的牛肉串翻炒，加入花椒粉、炒有点粘锅时放入料酒、生抽盖上锅盖们一分钟。

10.揭开锅盖翻炒几下，加入孜然粉，再翻炒几下就可以出锅了。喜欢吃芝麻的还可以撒上芝麻。（孜然粉、辣椒粉、花椒粉根据个人口味添加，我是比较喜欢吃辣的所以放了很多辣椒）。

11.装上盘里就可以享受香嫩的麻辣牛肉串了。

年夜饭 菜谱 推荐

合家团圆饭

凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）

汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）

主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）

水果：什锦果盘

吉庆有余宴

凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗

热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣）

汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇）

主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍）

水果：什锦果盘

幸福团圆饭

凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心

热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片）

汤羹：福如东海（海参豆腐羹）

主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺

水果：什锦果盘

“合家团圆饭”的做法

●竹报平安

原料：活竹节虾

调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜

制作过程：

将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。

特点：鲜嫩可口，营养丰富。

温馨提示：

1.虾不易煮时间过长；

2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。

●五谷丰登

原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋

调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

制作过程：

1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下；

2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用；

3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。

温馨提示：

1.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长；

2.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。

●年年有余

原料：鲤鱼

调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油

制作过程：

1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟；

2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上；

3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内；

4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。

特点：酸甜可口，外酥里嫩。

温馨提示：

1.油温一定要高（炸时不易散）；

2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。

●节节登高

原料：肉排骨、葱、姜

调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤

制作过程：

1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出；

2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。

特点：色泽红亮，酱香浓郁。

温馨提示：

排骨块不宜太大，肉要多。

●锦上添花

原料：西兰花、蟹黄

调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油

制作过程：

1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下；

2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）；

3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。

特点：色泽鲜艳，清鲜利口。

温馨提示：

西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。

●洪福齐天

原料：豆腐、虾仁、番茄

调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡

制作过程：

1.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。

2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。特点：色泽红亮，汤鲜味美。

温馨提示：

此菜不宜太咸、太浓。

●合家团圆羹

原料：芝麻汤圆、鸡蛋

调料：米酒、白糖

制作过程：

1.将汤圆与调料一同下锅。

2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。

特点：香甜软滑，营养丰富。

温馨提示：

煮时要先大火后小火，否则易碎。

年年有鱼

原料：

冬笋200克，冬菇200克，火腿200克，姜葱适量，最重要的是一条大黄鱼。

步骤：

第一步，把姜葱切成片后塞进大黄鱼的肚子里，第二步，把冬菇切成片，把火腿和冬笋也切成大小差不多的片，再把这些片依次码在鱼身上，然后上锅蒸，大火蒸15分钟，出锅后撒上香菜就可以了。

步步高升：

原料：

水磨年糕3条，冬笋250克，枸杞100克，猪肉200克。

步骤：

第一步，先把年糕切成片，再把猪肉切成丝，冬笋也切成丝，第二步把冬笋用水焯一下，把肉丝过油划开，加入葱姜炒香，再把冬笋丝放进去，然后加一勺高汤，放点酱油，撒上枸杞，接着把年糕也放进去，第三步，加点儿胡椒粉、盐和味精，调匀之后，用小火煨上15分钟，等汤汁稍稍收干就可以装盘了。

十香如意：

原料：

冬笋、香菇、白萝卜、金针菇、黄豆芽、豆干、青椒、胡萝卜、海带、莴笋等十种，每种原料配上50克就够了。

步骤：

第一道工序---切丝：先把莴笋、白萝卜、胡萝卜、豆干、青椒、海带、冬笋、香菇等都切成细丝，再把姜和葱也都切碎备用，第二道工序---焯水：把海带丝、冬笋丝、豆干丝、胡萝卜丝、香菇丝、黄豆芽、莴笋丝、青椒丝全都放进锅里焯水，焯好之后捞出来过一下凉，由于金针菇不容易熟，所以得单独煮一下，两三分钟之后捞出来挤干水分，这时再把生的白萝卜丝加进去。第三道工序----调料：放一点盐、味精、花椒油、辣椒油，再加点儿醋，最后放点儿葱姜末，拌匀之后装盘就可以食用了。

满地撒金钱

材料介绍：

水发海参100克，水发鱼肚75克，鲍鱼50克，鱼皮100克，对虾100克，鸭腰3对，干贝25克，鱼圆50克，鸡圆50克、水发香菇20克，冬笋40克，水发羊肚菌50克，油菜心4棵，火腿25克，猪大油75克，鸡油25克，绍酒15克，酱油15克，白糖10克，味精5克，淀粉10克，葱花、姜末少许，鸡汤500克。

制作方法：

1.将海参、鱼肚、鲍鱼、鱼皮洗净，全切成羽毛状的片，香菇洗净去梗，一片两瓣，羊肚菌洗干净后不要改刀，和香菇放在一起，上笼蒸酥烂后取出，鸭腰洗净煮熟后剥去皮，一片两瓣，火腿切一字片；

2.油菜心洗净，切6厘米长条，再改切成两瓣。猪油放入勺中烧开，将油菜芯放入浸熟。冬笋切一字片，对虾去壳后切成厚片，用少许蛋清和淀粉浆拌好，用温油滑熟。鸡圆和鱼圆提前备好。干贝要剥去老牙子，肉上笼蒸烂；

3.炒勺放在火上，加一两猪油，放入葱花、姜末略炸一下，再加入鸡汤，随即把全部料下勺，顺序加入绍酒、盐、糖，烧入味后，再加酱油，然后用少许水淀粉勾芡，再加少许猪油，随即淋入鸡油，出勺装盘即成。

菜肴特点：

荤素搭配合理，营养丰富。

迎春团年鸡

原料：

仔鸡1只，熟鹌鹑蛋10个，马铃薯粉20克，姜葱适量。

步骤：

第一步，把鸡洗净后撒上盐，抹匀，稍稍腌一会儿，再把姜葱片填入鸡腹中，接着上锅蒸，蒸30分钟左右；第二步，鹌鹑蛋裹上马铃薯粉后下锅炸，炸至金黄色捞出备用；第三步，30分钟后，鸡已经蒸好，出锅改刀装盘，把炸好的鹌鹑蛋码上，第四步，锅里加一点鸡汤，再加一点盐和水淀粉，调匀之后浇在鸡块和鹌鹑蛋上就可以食用了。

新春全家福

全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜，材料繁多但适合按个人喜好随意改变，口味鲜美，营养丰富。

材料

肉丸（绞肉加葱／姜／蒜蓉，料酒，生粉拌均煎成金黄色），腐竹（稍炸后泡水至软，切段），油面筋稍泡至软，木耳泡软烫熟切片，虾丸，草菇，虾米，鸡肾刻花烫熟，鱿鱼划交叉花，切片烫熟，小鲍鱼烫熟，鹌鹑蛋众熟去壳，胡箩卜刻花辩型切片烫熟，白花菜，辣椒，粉丝烫熟。

调料

1、盐半茶匙，酱油一大匙，糖一茶匙，麻油一茶匙，料酒一茶匙，高汤半碗；

2、太白粉水少许。

做法

两大匙油烧热，放虾米／辣椒炒香，加入所有材料和调味料1烧煮5分钟，用太白粉水勾芡即可

金玉满堂

原料：

北豆腐1块、咸鸭蛋黄3个、海米20克，蒜苗少许。

步骤：

第一步，先把豆腐改刀切成小方块，然后放进开水里稍微煮一下，两三分钟后，把它捞出来，第二步，在锅里烧一点油，放入葱姜末炝锅，把海米也放进去，煸炒出香味，再加上一勺高汤，把豆腐倒进锅，这时加一些盐、胡椒粉和味精，再煨10分钟左右，这会儿可以把咸鸭蛋黄切碎备用。第三步，勾上一点水淀粉，撒上一点切碎的蒜苗，然后翻炒一下出锅，最后把鸭蛋黄撒在上面，这样这道漂亮的金玉满堂就做好了。

发财菊花鱼球

材料介绍：

鱼肉1斤，湿发菜2两，白菊花1朵，芫荽5钱，味精1钱，精盐1钱半，胡椒粉3分，麻油少许，生粉5钱，姜丝3钱、葱丝3钱、生抽5钱、猪油5钱用小碗盛载蘸食用。

制作方法：

1.先把鱼肉洗净晾干水分，放在砧板上用刀切成小片(越薄越好)，湿发菜洗净切碎，菊花去蒂，花瓣切碎待用。

2.把鱼肉(已切)放进盆内加入盐，味精、麻油，胡椒粉、湿生粉先擦至起胶，然后再挞至有弹性，加入发菜、菊花和匀再挞起胶便行。

3.用锅把水烧沸，把已打好的发菜鱼胶用手挤成圆球形放入滚水中浸至熟，捞起放入碟中，用芫荽伴边，并跟上味料佐吃。

菜肴特点：

爽中带滑并有菊花香味。

龙腾四海：椒盐海豹蛇

海豹蛇被剁成大小相等的一块块，椒盐之后微微卷起，就像即将腾跃一样，所以名为“龙腾四海”。海豹蛇肉质肥厚，油光满身，香味逼人。

京华酒楼的制法和一般的椒盐做法不同。先将蜜糖和酱汁涂满海豹蛇，洒上红辣椒粒后再均匀地煎焗，这种做法使整道菜色泽鲜艳热烈，有过节的气氛。同时焗的做法使海豹蛇肉质不会过脆、过硬，而有了一定的嚼头。

椒盐海豹蛇味道香中带甜，甜中带微微的辣。斯文的吃法是用筷子；潇洒快意的吃法是用手撕，从一撕一咬中，细细品尝每一丝蛇肉的美味，直至吃完后，吮吮十个手指头，味道真是好极了。

据了解，蜂蜜可以润喉清火，蛇肉则有扶正解毒，通络止痛的功效。这道椒盐海豹蛇的营养价值也不错。

满堂哈哈笑：梅子汁焗桂虾

在广东话里头，“虾”和“哈”谐音，满满当当的整盘虾就有“哈哈”之意，加上除夕夜总少不了欢声笑语，这道“满堂哈哈笑”也有调节节日气氛的作用。

虾的佐料是梅子汁，用料简单，造型、口感可不一般。据师傅介绍，所有的虾都过一遍油，然后用酒店秘制的梅汁焗一段时间，直至所有的虾都“披”上了金红色的袍子，看起来特别喜庆。可别漏了“特邀嘉宾”，在虾的底下是一块芋头丝鸡蛋煎饼，吸收了虾汁、梅汁，味道鲜美香口，受到追捧。

口感香辣的牙签牛肉,该怎么做才能美味十足,越吃越香呢

牙签牛肉，香辣可口，越嚼越香，那么在家里该如何制作这道菜呢，小编把具体做法分享给大家。

牙签牛肉，用的是上等的牛腩肉，不能用肥瘦相间的，因为不好嚼烂。我们把上等牛腩去除筋膜，然后切成小块，最好顺茬切，把切好的牛肉放在清水里多清洗几遍，洗去血水，然后把洗好的牛肉块放在一个大盆里，用食盐、五香粉、老抽、生抽、料酒、生姜片，将肉块进行腌制，大约需要腌制一个小时以上，必须要等牛肉块腌到入味才可以。我们把腌好的牛肉块用小牙签穿好。起锅多烧油，油温七成热，然后把牙签牛肉放在锅中炸，尽量用中火炸，否则牛肉很容易会糊掉，我们把牛肉炸到变色，捞出后，再等油温升高，继续复炸，炸到牛肉熟透，就可以了。我们起锅少烧点油，加入豆瓣酱以及适量酱油，翻炒香味，再加上适量的干辣椒段，继续翻炒，然后把牙签牛肉放在锅里，用铲子进行翻炒，出锅前放入一把辣椒面、芝麻和孜然，牙签牛肉就做好了。

首先，就是牛肉很容易被炸糊，所以在炸的过程，我们需要用铲子不停的翻动，并且牛肉很容易粘锅，所以一定要搅动。牛肉炸到用牙签能插透，就可以了。在炒牛肉块的时候，牙签很容易会脱落，所以一定要轻一点。另外，在孜然、芝麻和辣椒面要以一比一的比例加入，这样做出来的牙签牛肉才能香辣可口。炒出来的牙签牛肉放入盆子里，需要不停颠动，这样每一颗牛肉块都被芝麻所包裹才行。牙签牛肉，肉质很软烂，吃到嘴里越嚼越香。而且一点都不油腻，有点牛肉干的感觉。

牙签牛肉，外酥里嫩，鲜香美味，吃起来格外香。在家里做这道菜，需要先炸后炒，保证牛肉的香味。牛肉富含蛋白质，很有营养，小朋友都很爱吃。

关于香辣牙签牛肉推荐语的内容到此结束，希望对大家有所帮助。