嫩牛肉丸子的做法，小高姐牛肉丸子做法-菲力牛肉网

嫩牛肉丸子的做法，小高姐牛肉丸子做法

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小高姐牛肉丸子做法

食材：牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克

做法

1、牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲

2、再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

3、勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味;出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

潮州牛肉丸子怎么做又滑又嫩

材料红葱头1碗植物油6大匙香油1大匙密封罐1个蒜头1碗植物油6大匙香油1大匙密封罐1个做法1.蒜头除去外皮后用搅碎机绞成蒜末（没有搅碎机的人就用刀子切成蒜末）。

2.密封罐（盒）洗净消毒过。1.起锅、倒油，开中火。2.油热后下蒜头。（油烧热就可下蒜头，不用等烧到高温）3.适时搅动、拌炒，蒜香味开始出来后，加入香油。4.等大部分的蒜头都开始变金黄就熄火。准备装入罐子内。1.红葱头买来时一大颗里面会包好几小颗，像切洋葱一样切去头尾，剥去外皮后洗净备用。2.密封罐（盒）洗净消毒过。1.用搅碎机切成末（没有搅碎机的人就用刀子切成末）。

2.起锅、热油、开中火，适时搅动、拌炒。3.等红葱头开始变软带点透明，加入香油，并转中小火继续拌炒。4.等大部分的红葱头开始变金黄就熄火。准备装入罐子内。怕锅子温度让红葱头或蒜头过酥的人，也可以熄火后就马上先倒在一个碗内，这样就不受锅子温度影响只要油温退了就不会过焦。红葱头酥（左）跟蒜头酥（右）刚炸好的样子，金黄酥香！等温度稍微退了就可以装箱（罐）了～最好连油一起装，炸过的油很香喔！

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