嫩牛肉做法炒面炒好吃 家常牛肉炒面的做法
大家好，关于嫩牛肉做法炒面炒好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常牛肉炒面的做法的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉炒面是很多人爱吃的主食,想要把它炒好要注意什么
把配菜准备好，放到锅中大大火爆炒，尽量汤汁多一点，以便后面炒面的时候不会太干而粘锅甚至炒焦。把各种要炒面条的食材一起翻炒熟了，再把熟面条放下去翻炒入味，觉得好吃就可以了。
大火翻炒一分钟左右即可出锅。一盘牛肉炒面就完成了。关注我可以私信我炒饭，奶茶，炸鸡，汉堡的做法。根据自己的喜好准备配菜，配菜炒好后，倒入炒好的面就可以了。半斤面条，煮至五分熟捞出过凉水备用，五花肉切丝备用，西红柿半个滚刀切备用，尖椒一个滚刀切备用，葱姜蒜切丝备用，绿豆芽少许备用。孟州炒面河南一绝，先将生面直接炒，炒黄炒焦后加菜加肉加汤大火3至5分钟后，加调料香油一盘色香味美的炒面就妈了。
锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入豆角，盐、鸡精、酱油调味，放入蒸好的面条。青菜的品种不限制，或者使用卷心菜，洋白菜，都是可以的，家中又什么菜就用什么。洗干净之后切丝。准备150克鲜面条，大豆芽100克，豆角或蒜芯100克，青菜100克，素炒面用鸡蛋一个，荤炒面备50克后腿肉。
待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水))准备自己喜欢的配菜，放油葱姜蒜爆香下配菜，炒至断生就下面条一起炒，我不太喜欢太干的炒面，稍微加一点高在生面条里加入食物油，搅拌均匀，这样可以防止面条粘连，上屉蒸熟。汤，然后调味即可起锅。
家常牛肉炒面的做法
香辣牛肉炒面
这样做好的炒面香辣开胃、牛肉鲜嫩、面条爽滑，再搭配上脆嫩的蔬菜，吃着非常过瘾。下班后来一份，横扫一天的疲劳。
具体制作方法
第一步：准备食材。新鲜面条400克、牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红辣椒几个、葱姜蒜少许。
第二步：牛肉切条、洋葱切丝、青椒切丝、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：往牛肉里放入半勺料酒、半个蛋清、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟。「」
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后把面条放入锅中煮熟。
第五步：把面条捞出过下凉水，然后沥干水分放入盆中，倒入1小勺食用油拌匀，让每一根面条都裹上油。（这样不仅可以防止面条粘连在一起，也可以让面条炒出来不干，外观更好看。）
第六步：把锅烧热，倒入少许食用油，然后把牛肉放入锅中煸炒至颜色变白后盛出备用。（不用炒太久，颜色变白即可，炒太久牛肉的口感就不嫩了。）
第七步：锅中留少许底油，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，再把红辣椒放入锅中煸炒出香味，然后把少许葱姜蒜末放入锅煸炒均匀。
第八步：把洋葱放入锅中煸炒均匀。
第九步：把刚炒好的牛肉放入锅中翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。
第十步：把面条放入锅中翻炒均匀，再放1勺盐调味。
第十一步：把青椒丝放入锅中翻炒均匀。
第十二步：放少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。
第十三步：装盘上桌吧。
多说几句：
1、面条最好选择有韧劲的那种，配菜可以随自己喜爱来。吃不了辣椒的朋友，可以少放或不放辣椒。
2、牛肉不用炒太久，颜色变白就可以了，这样口感最好。
3、炒面的时候，一定是大火快炒，这样面条才好吃。
牛柳炒面的做法步骤图,牛柳炒面怎么做好吃
用料
牛肉150克
面条2份
洋葱四分之一个
彩椒四分之一个
生抽适量
鸡蛋一个
料酒勺
韭菜、豆芽适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
油适量
牛肉炒面的做法
牛肉切丝加料酒胡椒粉、生抽腌上。四种蔬菜切成段备用。
开水煮面，尚有白芯。
捞出后，凉水冲二遍。
少量油先下洋葱、接着彩椒油锅爆香，加冷油放入牛肉煸熟，起锅备用。加油放入面条、豆芽和韭菜一起翻炒，接着放生抽和胡椒粉，差不多熟了的时候放入炒好的牛肉和菜拌匀。
小贴士
炒牛肉要用牛里脊肉，热锅冷油炒比较嫩，不会咬不动。
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