牛肉放生姜煮？牛肉汤里面加姜是什么作用-菲力牛肉网

牛肉放生姜煮？牛肉汤里面加姜是什么作用

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煮牛肉可不可以放生姜大蒜

可以的，可以做成酸菜煮牛肉。

准备材料：生姜适量、料酒适量、鸡粉适量、干辣椒适量、野山椒50克、牛肉300克、大蒜适量、葱适量、蕨根粉一小把、酸菜100克。

一、在牛肉中加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

二、将准备好的蕨根粉放水里泡软，留着备用，如下图所示。

三、野山椒切碎与干辣椒放在一起，其他的佐料葱、姜、蒜和花椒都准备好。

四、小火，放少量油，放入花椒粒炸香，注意一定要用小火，否则花椒容易炸糊。

五、花椒炸出香味，再放入干辣椒稍炸后，放葱、姜、蒜转中火炒出香味，再放入酸菜炒透。

六、放入野山椒，加水，加点盐和鸡精调味，煮5分钟，把酸菜的味道煮出来。

七、在煮汤底的同时把蕨根粉煮软，铺在碗底备用，如下图所示。

八、然后将汤底煮好，放入牛肉片煮熟，如下图所示。

九、出锅装盘，铺上干辣椒，野山椒，葱花，这样酸菜煮牛肉就做好了。

牛肉汤里面加姜是什么作用

做牛肉汤加姜主要是为了去腥，牛肉汤做法：

主料：牛肉1500g

辅料：香菜适量、盐适量、葱适量、姜适量、大料适量、枸杞适量、味精适量

步骤一：牛肉洗净，泡出血水。

步骤二：葱姜切好。

步骤三：准备枸杞大料。

步骤四：牛肉放水烧开。

步骤五：去除浮沫。

步骤六：加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右。

步骤七：葱切末。

步骤八：香菜切碎。

步骤九：将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐。

步骤十：将熬好的牛肉汤盛入碗中即可享用。

牛肉可以放姜吗

生姜和牛肉可以一起吃的，牛肉有温中补血，补虚的作用，生姜属于性温，味辛的食物，也具有散寒解表，暖胃的作用。

一道牛肉做法

炖牛肉的做法：

主料、牛肉、白萝卜、粉条

辅料：植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片

做法：

1、把牛肉洗洗洗凉水下锅煮开捞起

2、萝卜洗净切块，干粉条凉水泡软，姜切片，辣皮子洗净切段

3、热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀

4、加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味

5、加萝卜翻炒出香味，（牛肉不能带骨，炖的时间短，胡萝卜可以一起炖，这样萝卜吸收牛肉的味道更好吃），加热水大火烧开。

6、倒进沙煲里，转小火炖到牛肉8成熟（大约80分钟）。

7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道。

9、加盐、味精，炖2分钟即可

小贴士

1、粉条千万不能泡的太软。这样才能吸收牛肉汤汁的味道熟透好吃

2、牛肉汤汁可以多些，用火锅煮着吃，可以加点蔬菜、豆制品。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

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