吃牛肉汤完感觉胸口闷，牛肉趴胸口怎么做-菲力牛肉网

吃牛肉汤完感觉胸口闷，牛肉趴胸口怎么做

很多朋友对于吃牛肉汤完感觉胸口闷和牛肉趴胸口怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

龙岩牛肉汤正宗做法

1、牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；

2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；

3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌

牛胸口油是什么位置

牛胸口油在牛的胸前、前腿部软骨两侧，它的脂肪含量并不高，吃起来不会有肥腻的感觉。潮汕牛肉胸口捞就指牛胸口油。不适合做牛排，也不适合做烧烤、爆炒食用。可以用来炖和煮汤，可以使胸口捞保持原汁原味，而且营养价值也特别好。与胸口油接近的匙皮、匙柄比较有爵劲，营养价值很高。

牛肉趴胸口怎么做

扒牛胸口的做法步骤

1.牛胸口洗净切块放炖料煮熟（花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐）。肉熟后切片，高汤留用。

2.锅内倒油炒葱姜蒜末

3.加少量花椒粉（不要多，否则会涩）

4.加酱油

5.倒入切好的牛胸口肉

6.翻炒均匀后加入适量留用的汤

7.汤没过肉即可

8.加少量高汤精

9.加老抽后收汁。

10.加少量水淀粉勾芡出锅

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