牛二条的老爸做的牛肉？牛肉和牛柳的区别-菲力牛肉网

牛二条的老爸做的牛肉？牛肉和牛柳的区别

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一头牛的里脊肉有几斤

一头牛不论大小都有左右两条里脊，每条里脊根据大小分为S级，A级，B级，三种，西餐管里脊叫菲力，正常情况下一条里脊重1。5-2。5千克，一头牛两条也就是3--5千克的里脊肉。牛里脊肉是包围脊椎骨部位的肉，肌内脂肪较多，肉质良好，肉汁有独特风味。

里脊肉顺着牛脊椎，分为上、中、下三部分，上里脊脂肪少，味道清淡，有一定的咀嚼感；下里脊有明显的大理石花纹，肉质柔嫩;中间里脊又名“花里脊”，是上里脊中分离板腱肉之后剩下的里脊肉，肉汁浓厚香甜，视为最上等部位。

牛筋肉长啥样

牛筋肉是指牛肉四腿膝关节以上、臀部以下的肉。常见的烹调方法有红烧和红烧。肌腱的肉含有斜边。牛腱是指牛前腿上的一块薄而细的肉。一头牛只有两条，金串一般不超过320克。它是整头牛中最昂贵的部分。筋裹着筋，筋里面是肉。肌腱相互交叉，仍然有不同的层

牛肉和牛柳的区别

牛柳和牛肉性质不同。牛柳是牛肉的一部分。牛肉是统称。

牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料

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