牛肉饼加蛋液，牛肉沫蒸鸡蛋怎么做-菲力牛肉网

牛肉饼加蛋液，牛肉沫蒸鸡蛋怎么做

大家好，关于牛肉饼加蛋液很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉沫蒸鸡蛋怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉饼如何做

红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克

制作方法

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

汉堡胚、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。

调料：盐、料酒、黑胡椒粉

1、首先将洋葱切成碎末

2、找个方便的容器，把肉馅倒入，然后橄榄油、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。

记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理。

3、将肉馅团成肉饼，然后锅内放油，油热后加花椒爆香，再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。

4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。

5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用。

6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。

7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪。

碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。

做法：1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。

2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。

3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。

备注：1、洋葱浸过水才切，可免其含硫物质刺激眼睛而流泪。

2、牛肉宜在搅碎前先行洗净，如搅碎再洗，恐留在碎牛肉内过多的水分，做成的肉饼易松散。

牛肉沫蒸鸡蛋怎么做

牛肉末里加5毫升生抽，半小勺盐，10毫升料酒和1小勺淀粉抓捏均匀，先腌制一会儿，葱花切葱粒，鸡蛋打进稍大一点的汤碗里。

鸡蛋液里加半小勺盐，加少许料酒，加温开水打匀，撇去泡沫。一般3个鸡蛋150克左右，加300克温开水就好。

牛肉末可以一点点加入蛋液，或者加进蛋液后搅散，反正不能整块的牛肉饼粘在一起，不易熟。

盖上保鲜膜入锅蒸。下面是要点：先提前煮半坐锅水，开水下锅，碗放进去以后，就可以改小火，蒸20分钟。小火蒸出来的蛋液嫩。开水入锅计时20分钟刚刚好。盖保鲜膜能使蛋液表面平整。

少许生抽和少许芝麻油调味，淋到蛋液上

洒点儿葱花。

牛肉饼的那个撒料,究竟是怎么做的呢

牛肉馅牛柳250克葱60克花椒1茶匙姜片3片花椒1茶匙五香粉1茶匙全蛋液30克王志和料酒1茶匙海鲜酱1茶匙13茶匙香料1茶匙盐1茶匙植物油1茶匙金龙鱼多用途小麦芯粉350克热水120克温水110克(约30摄氏度)油炸金龙鱼多用途小麦粉50克盐1茶匙植物油70克其他房辅助不锈钢煎锅不锈钢汤锅在电梯厨师机上安装面团钩，在搅拌桶中加入小麦芯粉，先加热水，所有面粉浸泡后加入温水，打开2，搅拌均匀成球。

*需要有延展性的面团，建议用温水。将面团放入搅拌盆中发酵至少2小时。为了使面团更具延展性，每半小时将烤面机调到2档，打5分钟左右。用保鲜膜覆盖面团，以防止面包结皮。*这个面团含水量很大。揉面后，面团粘在手上是正常的。请勿随意添加干粉。*将面团去掉，在手上涂少许植物油/橄榄油;*起床时间越长，面团就会变得越软;如起床时间不够，包装容易暴露时，面团就会醒来，均匀分为60ー65克/剂量，每剂量均匀涂抹植物油在k平烤盘上，兴奋半小时。

一个空的烹饪碗里，加入面粉和盐。K不锈钢蔬菜油汤锅，锅底烧至波纹状即可使用;将热油倒在面粉上，用筷子搅拌，做成糕点以备后用。

酥皮要薄，不要凹凸不平，这样以后就可以用在酥皮上了。K升降厨师多功能界面安装肉绞机配件(选用粗口刀片)，将冷冻牛肉放入进料口，出料口顺着搅拌桶，打开8个，肉末碎肉备用;将葱切成小块备用。举起厨师机安装搅拌桨，搅拌桶中加入全蛋液，打开2个，搅拌均匀后加入1汤匙胡椒水，料酒，盐，生抽，十三香，胡椒粉，五香粉，植物油，搅拌均匀，直至略施胶即可。/n/n

关于牛肉饼加蛋液和牛肉沫蒸鸡蛋怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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