用自家卤川味卤卤牛肉 川味卤菜家常做法
大家好，关于用自家卤川味卤卤牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于川味卤菜家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
喷香哥卤牛肉做法
1、食材：牛肉600g、冰糖20g、生姜1块、小葱2个、黄豆酱30g、生抽5g、香料5g、酱油5g、料酒5g、冰糖10g、盐10g。
2、首先把牛肉切成块洗干净加入清水浸泡2-3个小时。
3、然后把牛肉放入锅中，加入2片葱姜开大火进行煮。
4、开锅后把浮沫舀出。
5、然后把牛肉捞起过下凉水。
6、另起锅加入油、香料、葱姜炒出香味。
7、然后加入黄豆酱、生抽、料酒、酱油进行翻炒调色。
8、然后倒入牛肉、冰糖、盐接着翻炒。
9、最后把牛肉捞出切成块即可食用。
四川酱牛肉正宗做法
牛肉加姜葱料酒冷水下锅煮开后捞起，锅中烧油炒糖色到出备用，加姜葱，干辣椒，干花椒，黄豆酱，甜面酱一起炒香，然后加水烧开，到入糖色，在放牛肉进去小火慢炖，牛肉耙以后大火收汁酱牛肉就好了。
川味卤菜家常做法
川味卤菜做法
材料：五花肉、冰糖、老抽、酱油。
做法：
1、肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。
2、先加一大块冰糖(白糖也行)，慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽(为了让颜色重点儿)，再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。
3、这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料(八角)，随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就行乐。
4、开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，焖它个不到一个小时，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。
文章分享结束，用自家卤川味卤卤牛肉和川味卤菜家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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