小笼牛肉馅怎么调(牛肉小笼包)-菲力牛肉网

小笼牛肉馅怎么调(牛肉小笼包)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小笼牛肉馅怎么调的问题，以及和牛肉小笼包的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

调好的牛肉馅放多久可以包

牛肉馅如果含水量大，需要包小笼汤包，需要放冰箱冷冻室冰冻半小时后，等待肉馅凝固，才可以包小笼汤包。

牛肉馅如果含水量不大，可以马上包包子、或者饺子、小笼汤包。

一般来说肉馅需要含有一定的汤水，最好采用骨头汤给牛肉馅补充汤水，这样包出的包子或者饺子吃起来口感不柴。

牛肉灌汤小笼包面的做法

主料：牛肉200克，面粉250克

辅料：猪五花肉80克，

配料：花生油适量，盐适量，酱油适量，味极鲜适量，糖适量，白酒适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，香油适量

1.面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下，然后加少许的冷水和成面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。

2.牛肉和猪肉剁成肉泥,把肉馅放在容器里面，加姜末,加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干，

3.最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀

4.醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮，擀得稍薄一些，加入馅料包馅,包成圆形的包子，

5.锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可

牛肉小笼包

用料：饺子皮，牛肉馅300克，大葱1根，食用油25克

做法步骤：

1、准备食材：饺子皮和牛肉馅。其中小笼有没有汁水，肉馅很关键。就是肉馅要放蚝油盐糖生抽老抽白胡椒大葱碎，还有食用油后，再放入100克葱姜水搅打至全部吸收，然后放冰箱冷藏，等肉馅涨开吸饱水，一会蒸好就会出汁水。

2、按包包子的手法包好

3、放蒸笼

4、水开后转小火蒸十分钟。

5、稍凉后乘温热吃，汁水满满四溢，都是美味的牛肉汤啊！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小笼牛肉馅怎么调和牛肉小笼包问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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