儿童吃的牛肉串丸子(宝宝牛肉丸子的做法)
大家好,关于儿童吃的牛肉串丸子很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于宝宝牛肉丸子的做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
牛肉串丸子的做法
牛肉(瘦)250克辅料:
芹菜5克牛奶75克酸黄瓜5克咸面包50克鸡蛋65克洋葱15克胡萝卜3克面包屑15克小麦面粉2克
调料:辣酱油5克花生油50克白砂糖5克盐3克胡椒粉2克番茄酱15克各适量
做法
1、将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末。2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。
3、将洋葱、胡萝卜洗净,切成小丁;将芹菜洗净,切成末。
4、将牛肉末放入盆内,加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀,再陆续放入牛奶或水和成馅,分成8-10个肉团,外裹一层面包粉,即成牛肉丸子。
5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄,放入面粉,继续炒,直到炒出香味时,再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀,沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀,加糖、盐、辣酱油调好口味,即成蔬菜末沙司。
6、当油锅烧热后,将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透,捞出控干余油,装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。
调料:盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。
做法:
1、先把肉馅放在盆中搅拌,把肉全部打碎上劲;
2、加所有调料进去,用力顺一个方向搅拌并摔打,使肉充分和粉芡融合;
3、搅好的丸子馅,放置10分钟,然后再搅拌;
4、上油锅,开始挤丸子;
5、炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅。
料:牛脊肉200克,鸡蛋黄适量
辅料:葱末适量,姜末适量,盐适量,蛋黄适量,味精适量,料酒适量,干淀粉适量
制作
1.将牛肉剁成细泥置于碗内,用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀,挤成栗子大小的丸子。
2.炒锅加油,烧热后,下丸子炸至半熟捞出。
3.待油温九成热时,再将丸子下锅炸一下,捞出沥尽油,盛在盘内。
宝宝牛肉丸子的做法
牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。
牛肉丸子
牛肉丸子
做法编辑
1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;
2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀,静置10分钟,成面糊;
3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀;
4、放入400克牛肉末,我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末,也可以不加的;
5、加入事先炒好的洋葱末;
6、加入一个蛋;
7、拌匀即可,不要求顺一个方向搅上筋的;
8、手上沾点水,将肉末搓成一个个小丸子;
9、锅里放黄油烧热后,放入丸子煎熟即可。牛肉丸的做法
用料:
鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)
制法:
一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面为准)取起,焖、炒等咸宜。
附注:
一、牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧。
营养价值编辑
不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。
烹饪技巧编辑
1、给孩子吃的肉类不要太肥腻,最好选用3分肥7分瘦的猪肉,在搅肉前把肉切成小块;
2、做这道菜的玉米粒最好选用新鲜的甜玉米,老玉米少了那份香甜味,而且不易熟。
食用指南编辑
由于肉丸内部密封,热气腾腾,给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。
主要功效编辑
通乳生乳,补血益气,健脑,益乳,健脾,强筋,壮骨,通血。
禁忌与副作用编辑
肉丸由芋头制成,因此在睡前食用可能导致胃酸过量,对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。
饮食文化编辑
象征意义
肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴,如以鱼、肉两圆混合上席,更有成双、有余的吉兆。
风俗文化
肉丸原本是宁德蕉城人民在过年时候必吃的一种食物,地位相当于北方的饺子。后来由于改革开放的春风,就像饺子馆遍地都是一样,肉丸摊子也是大街小巷处处可见。随着外出务工和外出学习等人口流动量的逐年加大,由于宁德蕉城没有什么其它的特色小吃,因此肉丸成了人们思念家乡的一种方式。因为这种芋头肉丸子只有在宁德蕉城才有,而且摊子数量还在逐年减少,因此人们特别怀念它们。不管是男女老少都比较喜欢。
儿童爱吃的小吃做法
1.麻辣烫
食材:时蔬(若干)豆腐皮(3张)鹌鹑蛋(适量)高汤(适量)麻辣烫底料1包(网上可以买到)火锅蘸料
做法:
1.将豆皮卷好切开,和鹌鹑蛋串到竹签上
2.将蔬菜洗净摘好,串到竹签上
3.锅中倒入高汤,烧开,放入麻辣烫底料1包
4.准备好任意口味的火锅蘸料
5.将豆皮和鹌鹑蛋放入,把难熟的蔬菜放入锅中烫熟
6.最后放入绿叶蔬菜烫好,关火,蘸火锅调料食用即可
2.烤冷面
食材:网购烤冷面皮3张、烤肠2根、鸡蛋2个、洋葱、金针菇、鱼豆腐、生菜、蕃茄酱2勺、蒜蓉辣酱2勺、烧烤酱1勺、醋2勺、糖1勺、水1勺(普通白瓷勺)
做法:
1.将秘制酱汁混合均匀,备用
2.将烤肠切块、洋葱切丁、生菜切段。
3.烤冷面切成块,锅中放入底油,加入切好的烤冷面,翻炒均匀后加入2勺清水
4.在冷面中加入鸡蛋,炒散
5.加入两勺秘制酱汁,翻炒均匀,加入烤肠和鱼豆腐翻炒均匀,加入金针菇和洋葱丁翻炒均匀
6.加入生菜和香菜,再加入2勺秘制酱汁,翻炒均匀出锅~
3.香辣炸土豆
食材:土豆3个,淀粉适量,盐少许,食用油,孜然粉,花椒粉,辣椒粉
做法:
1.拿一个中等大小的土豆,去皮切成小方块,放在一个陶瓷碗里,然后在碗里倒入一勺油,大约15-20毫升
2.同时加入花椒粉+孜然粉+辣椒粉,这三种粉的比例,可以按自己的口味调整
3.搅拌均匀,确保每一块土豆都均匀的沾上油和调料
4.放进微波炉,最高火,不盖盖。一定不要盖上盖子!得敞开,才能让水分散发,形成油炸的效果。最高火,10分钟。
5.中途可以拿出来查看翻动一下,以免加热不均匀
4.凉皮
食材:面粉,芝麻酱,蒜水,豆芽,熟花生,黄瓜,油泼辣,香菜,小油刷,花生油
做法:
1.准备适量的面粉,加少许盐,加水和面,变成光滑面团之后,醒面30分钟。
2.盆子里面加水,开始洗面,水的量大概是面量的三倍左右,不停的揉搓。
3.准备另外一个大盆,将洗完的面水倒入准备好的盆中,大概洗6遍就差不多,大概就是洗到水中没有白色面水位置就行。
4.洗完剩下的就是面筋了,在蒸锅中大火蒸20多分钟,让面筋充分发起。将面筋切成小块备用。
5.将面水盆静置3小时以上,让面水沉淀,水变清为止。有条件的建议放到必须冷藏室中。
6.将上面的清水轻轻的倒出去,不要都倒完,留少许水和盆底的面糊,加少许淀粉会更劲道。搅拌成可以挂糊的面糊就行了。
7.准备好的圆托盘拿出来,均匀刷油,防止凉皮粘在上面。
8.舀一勺面水,倒入托盘中,转动托盘,均匀分布在底上。
9.上蒸锅开始蒸,盖上锅盖,蒸两分钟左右,不要太厚了。一定要蒸熟,不然容易碎。
10.出锅后把托盘放置到凉水中,容易取下来。建议刷一层油,防止粘在一起。
11.切好备用,开始准备料汁。
12.料汁的口味,根据自己的爱好来就行。一般就是黄瓜丝、熟的豆芽、香菜、蒜水、油泼辣、陈醋、少许芝麻酱等,喜欢什么自己加就可以。
13.开吃啦,把准备好的面筋和凉皮放到碗中,调好的料汁倒进去,搅拌搅拌,就能吃了。
最后一种做法比较复杂,可以去网上买现成的凉皮子,面筋,回来自己拌点调料就行,吃着还是让人安心的。学会这4种做法,以后孩子嚷着要吃也不怕啦。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的儿童吃的牛肉串丸子和宝宝牛肉丸子的做法问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。