牛肉蛋花粥切法(牛肉糁怎么吃法)-菲力牛肉网

牛肉蛋花粥切法(牛肉糁怎么吃法)

大家好，如果您还对牛肉蛋花粥切法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉蛋花粥切法的知识，包括牛肉糁怎么吃法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛花粥做法

牛花粥用料：

鸡蛋1个牛肉200克料酒1勺花生油1勺盐少许鱼露1小勺

牛花粥的做法：

1.白粥底先煲好，煮粥底的时候先把牛肉腌制下。

2.牛肉清洗干净切片，用料酒，盐腌制一下。

3.粥底成牛奶一样的时候放入牛肉，煮开，加少许盐，鱼露（没有可不加）

4.打入一个鸡蛋，搅拌成蛋花粥一样，滴几滴花生油，撒入葱花或者香菜，牛花粥搞定

牛肉糁怎么吃法

牛肉糁汤

材料：麦米（即麦仁）2大把，清水3、4大碗；牛肉粉1小勺（没有可不用）；五香卤牛健150g；姜粉1/2小勺，花椒粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，盐适量，白糖适量；鸡蛋2个，香油适量，香醋适量，香菜适量

牛肉糁汤的做法:

1、麦仁提前洗净，用清水充分浸泡；

2、入锅加入清水，再加上一小勺牛肉粉；（可用压力锅，也可用普通汤锅；用压力锅可以不用泡米，用普通锅要多加些水；没有牛肉粉可以不用）；普通压力锅上汽后压制15分钟，自然排气；电压力锅设置一个煮粥程序；普通汤锅多加水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮至米熟儿不烂；

3、煮粥时将卤牛健切成适口的薄片；

4、粥煮好后，加入牛肉片，继续开大火煮至沸腾（如果没用牛肉粉，可以多加肉，会更出味儿，不过可能最后会剩下肉片没人吃）；

5、加入姜粉；

6、加入花椒粉；

7、加入胡椒粉；

8、加入适量盐调味；

9、加入少许糖提味；继续大火保持锅中剧烈沸腾；

10、碗中打入一个鸡蛋，充分打散；

11、从锅中沸腾之处盛出一大勺汤汁，迅速高位冲入鸡蛋中，烫出蛋花；

12、加醋；

13、加香油；

14、点缀香菜，拌匀，即可享用！

牛肉糁汤

用料

水10斤

牛骨汤一拳

糁料18g

黑胡椒粉6g

味精26克

鸡精24g

淀粉90g

大麦仁110克

鸡蛋1个

盐适量

做法

步骤1

新鲜牛骨

步骤2

牛骨切小块，清水泡一小时

步骤3

洗净的牛骨，加纯净水，冷水上火焯水，撇去血沫

步骤4

撇除血沫后的原汤保留，倒入骨头里

步骤5

加姜片大料，入高压锅、压两遍

步骤6

蹄筋模式压两遍，牛骨原汤冻冰箱，下次做就不用麻烦熬骨头汤了

步骤7

骨髓全熬化了

步骤8

十斤纯水、兑刚才的牛骨汤2大勺，加入前一晚泡好的大麦仁，煮到开花

步骤9

糁料和水搅拌至无颗粒，下到国内

步骤10

入鸡精、味精

步骤11

下淀粉

步骤12

开锅后加盐调味，就可以冲鸡蛋了

步骤13

直接下到锅里搅碎也可

步骤14

加香菜切、牛肉碎、香油、醋，就好了

步骤15

和馓子搭配是地道吃法，我喜欢喝过夜的，更香，没有中药味儿

OK，关于牛肉蛋花粥切法和牛肉糁怎么吃法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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