牛肉碎用高压锅怎么做好吃？家里煮大块牛肉的正确方法高压锅-菲力牛肉网

牛肉碎用高压锅怎么做好吃？家里煮大块牛肉的正确方法高压锅

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家里煮大块牛肉的正确方法高压锅

步骤1

牛肉切大块，高压锅凉水下锅。水烧开了撇沫子，撇的差不多没有了。水开的时候好撇。

步骤2

放姜片，八角，花椒，数量上面有。高压锅压阀，呲气后关小火煮半小时，凉水激掉。

步骤3

放适量盐，再开火滚几滚，筷子戳一戳，能戳动就熟了。可以切一块吃吃，肉汤还可以放土豆、粉条、白菜做牛肉粉汤吃，美美哒！还可以把肉冷冻起来，平时熘热后切上，蘸着吃，或者炒菜，等等，方便咱们上班族。

高压锅煮大块牛肉方法

用料

牛窝肉（或者牛腱子）4斤

大料2个

桂皮1/4块

香叶2片

洋葱1/4个

姜片5片

蒜5瓣

干辣椒4个

生抽1大汤勺

老抽1/2大汤勺

醋1/3大汤勺

啤酒1听

白酒1瓶盖

腐乳汁1/3大汤勺

郫县豆瓣酱2小汤勺

十三香1/2小汤勺

盐少许（最后调味用）

香菜点缀

煮大块牛肉（高压锅版）的做法步骤

步骤1

将牛肉斜切成块，用冷水浸泡3～4小时，将血水泡出。

步骤2

将冷水倒掉，锅中烧水，水烧到冒烟但不冒泡的时候，将牛肉倒入锅中，边加热边撇血沫，待水开后，关火。注意：锅中水不能太多，没过肉即可，因为后面会加入很多调料。

步骤3

血沫撇净后，将肉捞出，把锅里水倒掉，洗锅，重新烧水，保持中大火，同时加入大料、桂皮、香叶、洋葱、姜、蒜、干辣椒，待锅中水冒烟不冒泡的时候，把肉重新下锅。

步骤4

按量加入生抽、老抽、啤酒、白酒、醋、腐乳汁和郫县豆瓣酱，最后加入十三香，搅匀，盖高压锅锅盖，等上气。

步骤5

压阀上气后，改中小火，计时15分钟。到时关火，等放气后，可根据口味适当放些盐再次调味。

步骤6

最后撒上香菜，可做牛肉面，也可拌

高压锅烧牛腩最简单的做法

【食材】

牛腩500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量

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