牛肉丸子可以用牛上脑吗？炸牛肉丸用牛的哪个部分好吃
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牛上脑能做酱牛肉吗
牛上脑可以做酱牛肉，做出来的酱牛肉也是好吃的，但是最好是牛健子肉做酱牛肉是最好的，因为它里面有筋，吃起来有嚼劲，非常的有味道，而牛上脑瘦肉比较多，一般炖吃是最好的，特别是在放入萝卜或者是土豆吃起来更加的美味，汤也特别的好喝。
上脑牛肉适合怎么吃
原料：
牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量。
做法：
1、牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟；
2、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块；
3、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅；
4、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）
5、倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）
6、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。
炸牛肉丸用牛的哪个部分好吃
牛腱子，那个部位筋肉多，炸出来的丸子弹牙得很。牛腩，相对劲少，但是肉膜多，做丸子的话不适合炸，适合汆丸子。很嫩滑。牛排的位置就不要浪费了。上脑最好是涮火锅。
关于牛肉丸子可以用牛上脑吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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