牛肉猪五花肉炖萝卜的做法?炖猪肉和牛肉区别
• 阅读 14• 作者 长安刘新
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炖猪肉和牛肉区别
老话说的好。羊肉萝卜牛肉茶。猪肉小火放山楂。
一般情况下猪肉相对来说好顿。买来的猪肉洗净。改刀以后凉水下锅焯水。锅里适量放料酒葱姜。锅开撇了去浮沫。捞出冲洗干净。起锅烧油放冰糖炒出糖色。放入肉块煸炒放入酱油提色,加入漠过肉的水。放炖肉料包。大火开锅改小火慢炖即可。
牛肉改刀。放凉水里侵泡最少半个小时。最长一黑夜。
起锅烧油编一下肉里面的水汽。加入摸过肉的水。放入炖肉料包,葱姜。加入老抽。放入一点茶叶或是放入一点小苏打使肉顿出来软烂不材。
白萝卜跟什么肉炖好吃
白萝卜炖牛肉
步骤1
萝卜削皮,切滚刀块;切一段葱一片姜,少许油烧热,煎葱姜,丢进去萝卜块,大火略翻炒,小火烧一下下,出一点汁,浇一点生抽,加开水(不必太多)。
步骤2
大火煮开,小火炖萝卜,能用筷子插穿,中途可以补水。随便煮软加一点盐可以随口味再加一点生抽。
步骤3
烫一些牛肉进去,有新鲜牛肉切片其实更好,新鲜的牛肉的话切薄加点料酒酱油随便腌一下,烫熟牛肉,汁收一收,不要留太多汤。加点香葱花出锅。
猪肉炖萝卜顺口溜
猪肉炖萝卜的顺口溜是:先炖猪肉后萝卜,炖前先用冷水焯,炖肉之时用开水,炖锅加料不可少,炖时文火是关键,炖肉不少二小时,萝卜切丁炖入味,吃时再放萝卜块。这八句顺口溜就是猪肉炖萝卜的基本口诀。猪肉炖萝卜在吃前最好放些香葱,这样吃的味道更香
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