牛肉霍香饺子(霍香与牛肉可不可以一起煮)-菲力牛肉网

牛肉霍香饺子(霍香与牛肉可不可以一起煮)

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芹菜与牛肉一起吃有毒吗

没毒，芹菜与牛肉可以一起吃，以下是芹菜烧牛肉的做法。

主料：牛肉260克、芹菜3颗

辅料：油适量、盐适量、干辣椒段适量、生抽30克、姜末10克、麻辣油几滴

步骤：

1、所有的食材准备好

2、牛肉切片后再切成粗丝

3、将牛肉丝放入碗里，淋入生抽，用手抓揉均匀后腌制10分钟

4、芹菜杆切成段，叶子也不要丢下，最后撒进锅里，可以为菜品增色呢

5、油锅烧热，炒香姜末

6、牛肉条倒进锅里

7、翻炒至牛肉条变色，连汤汁一起都捞出来

8、另起油锅，将芹菜杆倒进去，翻炒几下

9、撒入盐，翻炒均匀

10、将牛肉丝放进锅里一起翻炒至熟透

11、撒入芹菜叶

12、撒入干辣椒段

13、起锅前淋入麻辣油即可

14、将酒精锅点燃，热乎乎的开饭喽

藿香饺子馅怎么调好吃

1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里；

2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀；

3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀；

4、然后开始包饺子；

5、坐锅水，锅开后下饺子即可。

注意：饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅、羊肉馅等。

荤馅最好用排刀剁的方法。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。

素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。

水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤（或水）俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感“干柴”，有些肉顶破皮，加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。

霍香与牛肉可不可以一起煮