炒盘牛肉要多少肉水煮？水煮牛肉嫩还是炒牛肉嫩-菲力牛肉网

炒盘牛肉要多少肉水煮？水煮牛肉嫩还是炒牛肉嫩

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炒盘牛肉要多少肉水煮，以及水煮牛肉嫩还是炒牛肉嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

土豆牛腩四桌要买多少牛肉？

土豆牛腩四桌需要买4斤生牛肉就够了一斤生肉煮5一6两熟牛肉一份土豆牛肉至少也要半斤熟牛肉，现在我把制作方法分享给你

原料：牛腩、土豆、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖、红烧酱油

做法步骤：

第1步、牛腩冷水入锅加姜片，料酒焯水。

第2步、起锅烧油，倒入牛腩煸炒，放入八角，花椒，桂皮，姜片。

第3步、倒入生抽。

第4步、翻炒均匀后倒入热水，加香叶。

第5步、倒入红烧酱油，大火烧开后转小火慢炖一个半小时。

第6步、土豆切块儿。

第7步、待汤汁还剩少半是下土豆。

第8步、半小时后收汁出锅。

炖牛肉要在锅里炒吗？

在肉类中，牛肉的地位算是翘楚了，除了价格方面，它的营养、口感都属于上乘。并且，牛肉除了和其他肉类一样含有丰富的蛋白质，在养生方面，也有极大的作用。冬天，吃牛肉可以暖胃，益气滋补，对贫血也有一定的作用。

所以说，牛肉是个好东西。对于牛肉的吃法，我们的做法通常是，卤牛肉、炖牛肉、爆牛肉等。

对于炖牛肉，朋友们问的最多的一个问题就是，需不需要先在锅里炒一下。在炖牛肉时，我喜欢先炒一下，因为先炒一下吃起来会更香。下面为大家分享一下我的做法

西红柿土豆炖牛腩

食材：牛肉、西红柿、土豆、姜、蒜、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、糖、食盐。

做法步骤

1、新鲜的牛腩买回来之后清洗干净切成块，这时候关键的第一步就来了。切牛肉的时候不要像切其它肉类一样顺着纹理切，牛肉要横着切，顺着切没办法入味，而且嚼不烂。

2、牛肉切好之后就来到了重要的第二步，把牛肉块放到清水里浸泡，泡出血水。泡好之后，将牛肉冲洗干净。

3、接下来就是牛肉下锅之前需要注意的第三步，那就是焯水，牛肉块要冷水下锅，放入姜片和料酒，水烧开之后再煮半分钟，撇去浮沫，然后捞起来控干水。牛肉焯水是为了煮出牛肉中的杂质，加上姜片和料酒是为了去除牛肉的腥味。

4、然后开始烧热锅，倒入适量的油，油热之后放入姜片、蒜片、花椒、八角、香叶，喜欢吃辣的加个辣椒，煸炒出香味。

5、炒出香味后放入牛腩，炒出颜色之后倒入少许料酒和适量生抽翻炒至上色。然后把牛肉转入炖锅中，加足量的热水，一定要是热水，不能加凉水，大火烧开之后换小火炖1个小时。

6、然后将洗净去皮的西红柿和土豆分别切成块；热锅倒油，油热下土豆炒2分钟后加入西红柿。

7、西红柿炒出番茄汁后，加少量糖综合一下酸味，炒匀之后关火。

8、把炒好的西红柿和土豆倒入炖锅中，继续炖20分钟，不确定熟没熟，可以尝一尝。等所有食材都炖的软烂之后，加入适量盐再焖2分钟即可关火出锅。

炖牛肉时，一定要注意以上提到的三步，这样做出来的牛肉绝对软烂有嚼劲儿。喜欢的朋友们就赶紧在家试试吧！

水煮牛肉嫩还是炒牛肉嫩

水煮牛肉和炒牛肉都嫩。牛肉无论是水煮还是炒，都可以制作出来嫩滑爽口。当然首先要选上好的牛里脊肉，然后根据菜肴的需求切成所需要的形状，比如片、丝之类的。然后用水洗净血沫，淘洗干净之后码味上浆。

最后就是根据需求做水煮牛肉或者炒牛肉，火候掌握恰当就可以制作出嫩滑爽口的牛肉菜肴。

好了，关于炒盘牛肉要多少肉水煮和水煮牛肉嫩还是炒牛肉嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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