酱牛肉凉水还是热水(正宗酱牛肉腱子需要焯水吗)
大家好，今天来为大家解答酱牛肉凉水还是热水这个问题的一些问题点，包括正宗酱牛肉腱子需要焯水吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
正宗酱牛肉腱子需要焯水吗
不需要焯水的。酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋有嚼劲。可以将买回来的腱子肉用清水浸泡2个小时，充分去除里面的血，泡出血水比焯水更好，这样做出来的肉不会柴。
卤牛肉是冷水还是热水
卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍微晾凉再进行卤制。牛肉有一股膻味，这种味道需要焯水后才能去除掉。
酱牛肉用冷水还是热水
酱牛肉用凉水，因为凉水下锅，随温度升高，肉里的血就慢慢挤出来，这样肉好吃，要是热水，肉里的血就挤不出包裹在肉里，不好吃
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