新疆豆角炖牛肉好吃吗?牛肉炖豆角不能放什么
大家好,今天来为大家分享新疆豆角炖牛肉好吃吗的一些知识点,和牛肉炖豆角不能放什么的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛肉炖干豆角
原料:牛腩肉400克,干豆角200克。
调料:葱段20克,姜片15克,八角2粒,香叶5克,精盐、味精、鸡精各1小匙,香油1/2小匙。
牛肉炖干豆角的做法
1、将牛腩肉洗净,放入清水中泡去血水,捞出沥干,切成2厘米见方的块。
牛肉炖干豆角
2、干豆角放入盆中,加入温水浸泡2小时,使其涨发,洗净。
3、锅中加入适量清水,放入牛肉块烧沸,撇去浮沫。
4、再放入葱段、姜片、八角、香叶,转小火焖至九分熟(约90分钟),捞出葱段、姜片、八角、香叶。
5、然后放入干豆角煮至熟透,再加入精盐、
牛肉拌豆角的做法
主料
豆角7-8根,牛肉一小块
辅料
蒜少许
做法
1.豆角洗净切小段;把牛肉切薄片,加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、地瓜粉,腌渍一会儿。
2.锅里水烧开后,加一勺食用油,倒入豆角焯3-5分钟,豆角变色后一会儿即可捞出沥干。
3.油锅热后,加入蒜煸油,倒入豆角,加少许盐、水翻炒2分钟。再加腌好的牛肉倒入锅中,翻炒1-2分钟即可出锅。
牛肉炖豆角不能放什么
不能放八角,炖牛肉放八角会破坏食材本身的肉香味,口感变差,因此炖牛肉时一定不能放八角。
主料:
牛肉500克,
豆角400克,
辅料
料酒10克,葱姜少许,红烧酱油25克,盐适量。
步骤1
牛肉放到凉水里浸泡出血水,浸泡的时间一般在2个小时左右,再用清水清洗一下,切成小块,
步骤2
煮锅里放入适量的清水,清水量以没过牛肉块为宜,入料酒去腥,焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉捞出来投入凉水里,冲洗干净。
步骤3
葱姜爆香后把牛肉块倒入锅里煸炒,炒出香味,再加入红烧酱一起翻炒,红烧酱油的颜色比较重,味道也很鲜香,如果没有可以加入适量的老抽上色,再加入一般的酱油来提鲜,
步骤4
接着加入适量的清水,清水量要没过牛肉块就可以了,先大火烧开,再转小火慢炖,直到把牛肉炖软烂为止。
步骤5
豆角清洗干净,切成豆角丝,加入牛肉锅里一起炖,
步骤6
烧开后转小火盖上盖子炖一会儿即可。
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