面馆牛肉怎么封存？熬的高汤如何保存-菲力牛肉网

面馆牛肉怎么封存？熬的高汤如何保存

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于面馆牛肉怎么封存，熬的高汤如何保存这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

乐山有什么特产

十大乐山特产

夹江书画纸

夹江书画纸产于四川省乐山市夹江县，是中国优秀的民族传统工艺之一，首批国家级非物质文化遗产。国画大师张大千赞：“中国有宣、夹二纸，堪称二宝。”夹江书画纸乃以“大千书画纸”名之，与安徽宣纸同誉。

夹江书画纸历史悠久，早在唐代，便有关于夹江纸的记录，宋代夹江竹纸发展很快，在明、清时代夹江纸迎来兴盛之期。明代中期，夹江纸已经广泛地用于文化教育、经济贸易，渗入到人们的生产、生活诸多领域。康乾时期成为“贡纸”和“文闱卷纸”，抗战时期因宣州等地被日军所占，书画纸紧缺，夹江加班生产年产达万吨之多，品种之繁，品质之佳，为全国之冠。

沐川竹编

沐川竹编是市级非遗项目。沐川县以竹闻名，有“川西竹海”、“中国竹子之乡”等美誉。“似绢似锦又似纱，似绒似缎又似麻”，沐川竹编是以当地优质慈竹作为原料，加工成“细如发丝、薄如蝉翼、透明晶莹、不腐不蛀、永不褪色”的竹丝，再用“挑、压、破、拼”等多种编织技巧，运用提花编织的原理，通过虚实明暗的变化手工编织而成。竹子编成的书画作品，清秀淡雅，立体感强。沐川竹编竹器有簸箕、箩筐、篼、蒸笼、渔具等30多种农具和日常生活用品。又开发了凉席、枕席、水瓶壳、工艺扇等竹编工艺品，深受消费者喜爱。

马边绿茶

马边绿茶，是乐山市马边彝族自治县的著名四川特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。马边绿茶因其独特的制作工艺，保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。

绿茶保存方法

一、绿茶叶再享茶叶的时候，要尽量装满不留旷地空闲，可减少贮存空间内的空气，以利于保持珍再享茶叶的品质。

二、茶叶最好少量买下或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。这样就既能保质，再次冲泡利便。

三、可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。

四、绿茶可用有双层盖子的罐子贮存，—以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。

五、最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放人冰箱内。不然，将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他的东西。

六、可用干净干燥的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。

罗城牛肉

罗城古镇是四川十大古镇中国百大古镇之一，以船型街名扬全球，号称四川传统民俗活化石，与附近的嘉阳小火车同为四川热门旅游路线。罗城是回汉杂居之地，当地特色的清真小吃成为罗城的一大特色，采用百年传统工艺制作的罗城牛肉颇具盛名。

如今的罗城牛肉有20多个品种：干巴牛肉、灯影牛肉、灯影牛肉丝、金丝牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、火鞭牛肉，手撕牛肉、牛肉棒、牛肉粒等，成为来乐山旅游的手信佳品。

干巴牛肉：将精黄牛肉用盐腌制后，挂于通风处，让其自干。食用时放入锅内宽水煮熟，用刀切成薄片即可。其肉片软嫩适宜、咸香味美、色泽鲜艳、独具特色易保存，四季适用、原味不变。食用时加入麻辣佐料或凉拌佐料，慢慢咀嚼，很有滋味，回味无穷，是一种简便上好的下酒菜。

焦巴牛肉：将一大块牛腿肉置于案桌上用特制的薄刀，平着牛肉一层层启开，每层都连接在一起，成扇面状或乙状，每层厚薄均匀，平铺开后，就像一朵大荷花瓣。然后在每张牛肉上放适量的盐，抹得特别均匀，再一层层叠起来，存放少许时间，使盐味透入牛肉之中。火上置放平锅，抹上食油，将牛肉放入锅内平铺烘烤、翻面、再烘烤，直至将牛肉烤熟。起锅后，用刀划切为各种形状，再加上花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等佐料，便可食用。焦巴牛肉色黄透明，其薄如纸，其味咸、辣、麻，香气扑鼻，柔韧相间，软中带脆，最宜下酒。

西坝豆腐

乐山五通桥西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇西坝镇，西坝古镇山清水秀，特别是那清冽的凉水井水，是点制豆腐的绝配。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，早在明朝万历(公元1573～1620)年间有文字可查，距今已有400多年的历史。

使西坝豆腐声名远播的是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。杨师傅磨制的豆腐，洁白、细嫩、绵软、回味甜润，无论蒸、煮、煎、烧、炸，都不碎不烂。在烹制豆腐时，他将烹饪技艺与审美工艺相结合，火候适宜，佐料合理，先后推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等上百个品种。他烹制的熊掌豆腐，金黄油亮而不冒气，外酥内嫩又滚烫。他烹制的芙蓉豆腐，朵朵金灿灿的“芙蓉花”，盛开在“白雪”之上，入口却香酥化渣，他烹制的一品豆腐，那豆腐如一朵睡莲，飘浮在高汤中而不下沉，形妙、色美、味鲜。

夹江豆腐乳

夹江豆腐乳产于四川夹江县，驰名于清代，是传统四川特产之一。夹江豆腐乳精选上等黄豆，磨细、过滤、包点成块，晾干发酵后，加入多种名贵中药材和特制的香料，拌和入坛，灌满优质曲酒浸泡，密封发酵。豆腐乳质地绵软。细腻化渣，含有多种氨基酸、酯类，是开胃助食、馈赠亲友佳品。

夹江豆腐乳创始人邹三和，1859年冬通过悉心钻研终于研究出了豆腐乳的酿造方法，各道工序都精工细作,尤其香料的成分和撒放上特别讲究，全部选用“安桂”（越南桂皮）、“清椒”（汉源花椒）、广木香等原料，装坛加盖，封存一年后开坛食用，芳香可口，细腻化渣，回味无穷，很受欢迎，常供不应求，遂以“邹三和”之名为招牌，在夹江西门外租房开设作坊，扩大生产。邹三和很重视产品质量，凡变质者宁可倒掉，也不以次充好，因之很快成为夹江县有名的土特产品。1926年（民国十五年）被列为四川省土特产品。1979年荣获四川省优质产品，1981年又被评为商业部优质产品，产品畅销全国，驰名中外。

峨眉山雪魔芋

四川特产峨眉山雪魔芋是峨眉山特产，也是当地僧人的传统食品，魔芋经掩埋于冰雪之中冻结后，内部形成许多小孔，烹调时更易入味，具有质地松软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点，成为峨眉山有名食品，在国内外享有极高的声誉，不吃峨眉山雪魔芋等于白去峨眉山旅游。峨眉山雪魔芋是国家地理标志保护产品。

魔芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状分裂，地下茎是球状，块茎似芋，煮熟后成黑色，俗名黑豆腐，具有保健作用，深受日本人推崇，长期大量高价进口，现在中国土豪也开始抢购。

苏稽米花糖

苏稽米花糖产于四川乐山市苏稽镇，清代末年就有名，是乐山地区传统名产。原料配方主要是白芝麻、花生仁、泡米，特点是香甜可口，酥脆化渣，具有米花清香味。

千年古镇苏稽有着深厚的民间文化底蕴和悠久的历史积淀，素有嘉州“鱼米之乡”、龙灯之乡”的美誉，有远销境外的嘉定大绸、有香飘四海的“全牛席”。

苏稽米花糖前身为峨眉猪油谷花，始于清代以前。后由张吉武将其制作技术带到苏稽镇，并取名为“苏稽米花糖”，抗战时由南洋华侨流传出川远达东南亚。张吉武家庭作坊生产的张吉武苏稽米花糖保留了传统特色，香、甜、酥、脆，具有甜而不腻、脆不顶嘴的特点。

苏稽牌香油米花糖一九八五年获商业部优质产品奖，一九八八年获首届中国食品博览会银奖；一九八九年、一九九五年、一九九八年连续四届由乐山消费者投票评为“嘉州人民喜爱商品”；一九九四年获四川省供销社系统科技优秀产品，一九九五年六月获96国际食品及加工技术博览会金奖。

峨边竹笋

据《峨边彝族自治县志》载：1972年春节后美国总统尼克松访华，峨边竹笋空运首都，成为周恩来总理招待外国元首的佳肴，周恩来总理还特意向外宾介绍是来自四川的“山珍”。

峨边竹笋以无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口、富含纤维质而著称。其中黑竹沟竹笋取材于海拔1800-3000米的峨边黑竹沟原始森林特产的天然春笋，是峨边竹笋的精品。

峨边竹笋已经成为老百姓增收的重要产业，峨边县大力发展峨边竹笋产业，以“公司+基地+农户”方式，推动峨边竹笋做大做强。截止2013年产峨边竹笋约1.5万吨，实现产值6000多万元。除采摘鲜笋销售外，还将鲜笋深加工成清水笋、调味笋、泡竹笋、笋干等产品，丰富市场需求。

峨边竹笋是国家地理标志保护产品，产地范围为四川省峨边彝族自治县沙坪镇、大堡镇、毛坪镇、五渡镇、新林镇、黑竹沟镇、红花乡、宜坪乡、杨村乡、白杨乡、觉莫乡、万坪乡、杨河乡、共和乡、新场乡、平等乡、哈曲乡、金岩乡、勒乌乡现辖行政区域。

峨边原始森林里生长着独有的65万亩天然竹林，每到春笋出土季节，来自周边几个县的10万采笋农民携家带口从四面八方涌向笋山。在短短20多天的采笋期，不少笋民的收入可供家人生活一年。由于2013年峨边县部分原始山林竹子开花枯萎死亡，导致峨边竹笋减产涨价。据悉开花枯死后的天然竹林恢复大约需要近10年时间。

金口河乌天麻

天麻为传统名贵中药，入药已有两千多年的历史，亦可作保健食品，为国家三级保护植物。乐山市金口河区地处凉山州、雅安市、眉山市、乐山市的结合部，位于大渡河畔小凉山深处，属高山峡谷的大山区，境内95％的地方是高山，海拔相对高差2793米。独特的地理位置、地形地貌、气候环境、土壤条件，造就了乌天麻特有的品质特征。

金口河乌天麻抗病害能力强、耐湿性高、块茎肥大、椭圆、表面黄白至深棕色、点状斑纹、脐眼明显、质坚、体实、无空心、特异气味浓、药性强、质佳，富含天麻香荚兰醛、粘液度、结晶性中性物质、维生素A等，天麻素含量为0.47%，并含有人体所需的多种氨基酸。乌天麻性味甘、平、归心、经，具有平肝、熄风、定惊、止痛、行气、活血等功效。可治疗高血压、眩晕、头痛、小儿惊厥、风湿腰腿痛、口眼歪斜、四肢痉挛、肢体麻木等病症。

熬的高汤如何保存

高汤怎么做？如何保存？

【辅料】姜1块，白胡椒粒5g，桂圆肉10g

1、准备一锅开水，将猪骨下入烫半分钟后，捞起，置流动的水下冲洗干净，备用;

2、将桂圆壳拍碎，剥出果肉，备用;要是家中有现成的桂圆肉，就可省去此步骤了;

3、准备适量开水倒入汤煲中(水量约能没过大骨)，放入猪骨，姜片，桂圆肉和胡椒粒，开大火煮沸;

4、煮沸后，捞去浮在表面的泡沫，转小火熬煮4小时即可。

1.熬煮高汤时，要先用沸水将猪骨，牛骨等焯烫半分钟，目的是去除表面不易清洗的血水和污物;

2.在熬煮时，所用的水一定要用开水，且一次加足水量。因为材料在沸腾时会逐渐释放出营养素，如果中途加水就会使汤的温度骤然下降，不仅会遏制营养素的释放，改变汤的原味，而且会让汤变得浑浊;

3.火候的把握：当把材料放进汤煲内，水再度沸腾后，应转为小火继续熬煮。因为汤煮得太滚，只会让原本清澈的高汤浑浊不堪，美味尽失;

4.用猪骨熬制高汤时，可以加入适量瘦肉，以增加肉味儿。我这次买的骨头上面很多肉，就没有另外加瘦肉，如果买的是剔得比较干净的骨头，就可以搭配一点肉进去;

5.熬制高汤时最好用传热均匀的陶锅，或不锈钢锅。忌铝锅。

【高汤的保存】

1.待高汤冷却后，放入冰箱冷藏。如果不放入冰箱，则要烧开后，捞起表面的浮油(因为油凝结后会将汤封住，使汤内的温度维持在较高的状态，这样会很易滋生细菌)，盖上盖子，但不可全盖，要留一些缝隙通风;

2.煮好的高汤也不易存放太久，即使放在冰箱冷藏最多也不能超过3天，所以平日一次不用熬太多。特别适用于节日家中大规模宴客，每顿至少得整出七八上十个菜时，能助煮妇一臂之力，嘿嘿。

3.补充说明：原方子是10L水，10g胡椒粒，20g桂圆肉。俺家的锅比较小，量就减半了，筒子们根据自家的实际情况斟酌用量哈。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。

高汤怎么保鲜呢？

1、如果高汤较多，一时不能用尽，可分装在若干个小袋或小盒中放入冰箱冷冻，一般可保存15天左功。

2、如果使用频繁，并可在数天内用尽，可将高汤直接保存在干净的汤锅中，加盖或封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，一般可以保存3天左右。

3、但因为高汤中的营养物质较多，并在高温的作用下，将油脂分解后，形成的乳浊液，长时间放置后容易滋生细菌。最好无论每日用与不用，都要取出加热一次，待烧沸后重新放凉，再放入冰箱中冷藏。

4、在取用高汤时，一定要将汤勺洗净，切不可沾有油污，否则高汤受到污染后会迅速腐败变质。

熬完的骨头汤应该怎样保存

1、（1）先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固体）撇掉。

（2）把剩下的部分，注入制冰格内，使之冻结成块。

（3）然后再将“高汤冰块”取出，装入塑料袋中，保存在冷冻室。随用随取。

2、骨头汤简介：

骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随海年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

3、骨头汤的熬法：

（1）将骨头洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出。

（2）放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。如果是直通骨就要将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，

（3）放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。

熬好的高汤当天没用完怎么保存

冰箱

请问各位师傅高汤怎么保存几天换一次

高汤最好别加盐和味精炖，放冰箱保存，高汤最好的今天晚上或下午熬好，明天用。时间不能长，高汤会因为时间长而尚失独有的鲜味。当天用当天熬是最好的。

请问面馆里高汤是怎样熬的、一直熬吗？还有怎么保存阿！

猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。鸡高汤：鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。牛骨

白色的高汤怎么熬制？

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。

奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。

清汤分普通清汤和精制清汤。

1、普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻著碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

2耽精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水白菜（巨贵，而且还要很高档的餐厅才有！）。

高汤是怎么熬的？

高汤又称“清汤”、“上汤”、“顶汤”，是指用猪骨、鸡骨、鸭架、碎肉户等原料熬制好的毛汤，加入和成稀糊状的、未加盐的鸡茸或肉茸处理，使之清澈如水、味浓而鲜的一种汤料。

在烹调中，高汤是制作菜肴中不可或缺的。荤菜长用的高汤是以肉骨，鸡身等熬煮而成，同样我们荤菜也常常使用高汤，让素食更加鲜美，但受到材料的限制。素高汤的做法与荤高汤有异。素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为主料，可引申多种做法

高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类

1、毛汤

毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。

原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。

火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。

出汤率：原料的3—5倍。

2、奶汤

原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。

火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。

出汤率：原料的1—2倍。

3、清汤

清汤分普通清汤和精制清汤。

（1）普通清汤：

原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。

火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻著碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。

出汤率：原料的1-2倍。

（2）精制清汤(上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)

取普通清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。

清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。

常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。

牛骨高汤

材料：

牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）

作法：

牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。

猪骨高汤

材料：

肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）

作法：

猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

鸡肉高汤

材料：

老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）

作法：

老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。

蔬菜高汤

材料：

黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）

作法：

全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可

炖肉老汤怎么保存不坏呢，谢谢？

保存酱肉老汤我有妙招煮肉老汤怎么保存不会坏

逢年过节很多家庭都会卤制肉类，像酱鸡酱牛肉都比较多，看到人家外面的熟食店都说什么百年老汤，天哪，怎么能保存那么长的时间呢，咱不说保存百年吧，一年两年也可以，因为经常用到，而且保存越久的老汤会不会香味越醇厚呢。今天我支招，给你解密百年老汤的保存方法:

保存酱肉老汤我有妙招煮肉老汤怎么保存不会坏

1.注意第一次做老汤里一定要放冰糖，不可放白糖和酱油，吃的就是牛肉的清香，它不同于其它老汤，要不然怎么会传了100年呢!酱肉后把牛肉在汤中浸泡5～6个小时，取出肉沥干水分抹上香油罩上保鲜膜避免风乾，随吃随切。

2.酱制第一锅牛肉后的汤便是老汤了。如多次酱肉后汤水减少时切记不要加水，按以上方法再调制部分新汤加入便可，每次保持在老汤新汤各占一半为好。

所谓老汤，是指使用多年的煮禽、肉的汤汁，其时间越长，内含的营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香，八料加老汤”这是有300年历史的河南道口烧鸡的祖传“十字诀”。可见“老汤”在烹调中的作用。在电冰箱已普及的今天，每个家庭都可以制作这种老汤。具体方法如下：

任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除肉食外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依肉食的多少而定。不易拣出的调料要用纱布包好。将肉食切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水略多于正常量，煮熟肉食后，将其捞出，拣出调料，沥净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。

将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放肉食加上述调料用量减半，再添适量清水水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量。炖熟肉食后，依前法留取汤汁即可。如此反复，

就可得到“老汤”了。这种老汤既可炖肉，亦可炖鸡，如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。

家庭保存老汤量依人口多少而定，每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷缸，保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存。

做麻辣烫，熬了一大桶高汤，没用完的怎么保存久一点，每天都熬太麻烦了。

高汤分成若干份。每份加一两片。洗干净的香菜叶。然后封存起来。放在冰箱的恒温里。可以保持一个星期左右。每次拿出当天所需要的量来熬汤时。加几滴香油？跟你刚好的是一个味道。

心情伤感句子75条

实用的心情伤感句子锦集75条

谁试过对相爱年的女人说—我不爱你。下面是我精心准备的心情伤感句子75条,欢迎阅读与收藏。

1、对我失望的人，我不会让你再失望了，我会让你绝望。

2、美好的回忆，在你离开我的那一刻一开始就已经变得支离破碎了。

3、秋风阵阵吹过，好冷，同时心也好凉，秋是收获的季节。而我却失去了我的爱情果实。同样秋也是一个忧伤的季节，一个人走在熟悉的路上，看着随风而起的一片片落叶。我在心底问："叶子你孤单吗？"到底是树的不挽留还是风的最求！

4、哭着送你离开，眼泪就想水一样的不值钱，掉落那么多。

5、孩要远行，男孩勿哭泣。等到春意盎然时，便是女孩回家时。男孩要保重，女孩会思念。

6、我可以在，绝望的时候说世界依然美好。

7、直到相思病，没有任何东西阻碍悲伤是明确的疯狂。

8、没有眼泪要擦，就别揉眼了。

9、亲爱的。如果我离开，你的酸甜苦辣丶谁来品。

10、不经意间，你已经为我采了一朵一朵又一朵芦花。它们在我的手里俨然抱成了大大的棉花团，我俏皮地用这团特殊的棉絮一会儿蹭蹭我的脸，一会儿又蹭蹭你的脸。你静静地看着我，说我真的好可爱。随之你由衷地笑了，继而万无一失地偷袭了我的唇。

11、我们在早年主要是通过诗歌、小说，而不是通过现实来认识生活。我们处于旭日初升的青春年华，诗歌、小说所描绘的影像，在我们的眼前闪烁；我们备受渴望的折磨，巴不得看到那些景象成为现实，迫不及待地要去抓住彩虹。年轻人期望他们的一生能像一部趣味盎然的小说。他们的失望也就由此而来。

12、有多少人不停地发说说，只是为了访客里某个人的身影。

13、上一秒像是在天堂般快乐，下一秒像跌落到地狱般痛苦，这就是爱情。

14、母亲像心酸时的一句问候，让我得到一丝丝的慰藉。

15、如果不是真心，请不要踏入我的世界，我会幻想，我会期盼，我会憧憬我们美好的未来，想和你一起携手走下去。

16、放弃了生活的轰轰烈烈，你还享有平平淡淡；放弃了急流险滩，你还拥有温馨港湾。

17、在爱情里。女人赌的就是命。她们甘愿用一辈子的青春奔赴一场诚实的情感。

18、想你是我忧伤的相思，相思构成了这个世界漫天飞舞的叶，微风拂过，散落一地的缤纷……

19、种下了相思，收获了无奈。我想给你一颗心，你却只能给我一个梦。

20、一直假装坚强的我，以为不会再哭泣，可现在却泪流不止，一个人的寂寞，一个人偷偷在哭泣，没有人知道，只因为那是一个人的寂寞。

21、亲爱的我想您，有些人注定是等待别人的，有些人注定被人等待的，我躲在一个无人的角落，想您的心痛无法触摸。

22、曾经以为可以把您封存起来，为了可以遗忘的痛，可在今夜久违的痛又袭卷而来，酸酸的，涩涩的。我很傻，傻得手里的键盘都在为我流泪。

23、每个人怀念曾最幸福的时候，那也是他最痛苦的时候。

24、最开始的时候，我一直都很渴望永恒，但最后才发现，永恒只能存在于想象之中。

25、让人最难过的事是，你遇到一个特别的人，但是你们注定不能在一起，你必须放弃，或早或晚。

26、你不在，悲伤或快乐你都不在。如果我放弃了，不是我变了，而是你不在乎了。

27、年轻时真想干事情，就发现难度大，困难多。这样就一是害怕，觉得自己担不起来，做不了，先就颓了。二是决心大，一进去才发现水深，大量技术性工作需要长期熬住做。就烦了。这样成不了事。一决心下好，要做先评估，觉得自己行就干。二耐心熬住，不管什么情况要住牙坚持。古语说："事不难无以知君子。"

28、对你何止一声喜欢，却只能说句晚安。

29、搭建一座没有出口的城变成我的不治之症。

30、我们很合适，只是相遇太早，十七八岁的恋爱除了冲动懵懂，剩下的只有占有。

31、这一路难免会有伤害，努力的熬出来就会有意外。

32、若干年后，再回想年少时的迷茫和执着，或许原因都记不得了。青春就是让你张扬的笑，也给你莫名的`痛。

33、如果你有梦想的话，就要去扞卫它；如果你有理想的话，就要去努力实现。

34、如果失去是痛苦，你怕不怕付出；如果迷乱是痛苦，你会不会选取结束；如果追求是痛苦，你会不会选取执迷不悟；如果分离是痛苦，我该向谁倾诉！

35、爱情的初期问题充满了激情，而过后就慢慢娈得平淡，渐渐地成为一种习惯，当你的另一半不在了时，是否感觉少了什么东西，心里有点小失落？

36、谁是谁忘不掉的路人甲，谁是谁看不见的紫藤紫藤谁曾从谁的青春里走过，留下了笑靥，谁曾在谁的花季里停留，温暖了想念，谁又从谁的雨季里消失，泛滥了眼泪。雾散，梦醒，我终于看见真实，那是千帆过尽的沉寂。

37、"生命是一场又一场的相遇和别离，是一次又一次的遗忘和开始，可总有些事，一旦发生，就留下印迹；总有个人，一旦来过，就无法忘记。眼前总是别时情，心中哪得分明语？长相忆，长相思，数尽恹恹雨，落花凄迷如梦，愁无限，消瘦尽，有谁知？越书越瘦的华年，越酿越深的痴情，思君的一杯苦酒，能否使我醉去，何时了了…

38、别人分手了可以一个人去巴黎，而我分手了只能去楼下的牛肉面馆，吃一碗六块钱的牛肉面还不敢加蛋；这世界上最不缺的就是，随处可见的漂亮妞，遍地都是的有钱人和日渐泛滥的爱情，却唯独缺少了爱情里本不该缺失的，那份责任感，安全感还有忠诚。

39、至少你们还拥有过彼此，而我们是不曾拥有，就已失去。

40、你今天发过的誓言，一条条帮你收藏起来，来日你离开的时候，完璧归赵。不是为了让你兑现，而是让你在走时，记得自己曾说过点什么。

41、我不去多想是否能够成功，既然选择了那块绿洲，便不再瞻前顾后！

42、我需要的是理解，而不是你们假惺惺的同情；我不是乞丐，并不需要你们的可怜施舍。

43、总是三分热度，看不到电视的结局。

44、最幸福的事，莫过于苏苏爱晴雪，晴雪也爱苏苏。

45、为什么一个人的时候想到的都是你，你是否也会想我，哪怕只有一点点？

46、如果你不喜欢周围的事物，不要仅仅冷眼旁观，希望它们回改变。

47、窗外下雪了，你是否会记起我们曾经一起打雪仗的情景呢？

48、悠悠往事随风过，脉脉柔情绕古藤。

49、在人生路上，我们要爱生活，爱着奋斗中的自己。

50、有一种崩溃叫你没有访问权、有一种无奈叫对方需要你回答验证问题、有一种伤叫以后不要骚扰她、有一种爱叫离开成全你要的放手…

51、很多时候，泪水是可以宣泄的，宣泄一切过去不想再记得的事情。

52、我强迫着自己，去相信那谎言，即使真实的画面在我的脑海中浮现，我依然在欺骗着自己，好累，真的好累。

53、这一世，真的恨不能和你一起厮守到老，为彼此饮尽所有风霜。即便终有一天我们都会有各自的生活，就算你娶妻生子，就算我终会嫁为人妻变作人母，也都要相伴着一起度过未来的日子，以彼此生命里正能量与坚强后盾的姿态而存在。

54、看着这一泻千里的洪水，所有的居民顿时就不知所措了。

55、曾发誓随着你的脚步走遍天涯海角，曾努力牵你的手要和你走过千山万水。在我决定随着你远走的时候，你还是挣脱了我拉着你的手，任凭我在自己的世界绝望的呼唤。

56、在追忆中遗忘，在遗忘中沉睡，在沉睡中活着。模糊的世界，其实都无法如同我们所追求的那样分辨得明白。从此以后要一个人孤单的抬头看，才明白呼吸着是最后的承诺和美好，无论怎样，爱总是环绕在你的身边，如同星星斑斑点点中能照耀夜空中的寂寞，直到你不再需要别人来陪伴，你才不会在没有人陪伴的时候感到孤单。我们可以坦荡的欢笑在任何相知相伴中，也可以在分别当中放得开，留下温暖的过去，然后心满意足的活着。

57、我真的累了，也泪了，有谁能给我张纸巾么，我不是用来擦泪，而是用来擦她给我的泪。

58、宁可瘦得精致，也不要胖得雷同。

59、一辈子，只求有一道令自己流连忘返，不离不弃的风景就已足够。每一颗心，都有一份无法替代的情愫和某一道风景永远关联着。人生的风景，是物也是人。多心的人总是胡思乱想，结果是困在一团乱麻般的思绪中，动弹不得。有时候，与其多心，不如少根筋。

60、当孩子不麻烦你的时候，可能已长大成人了；当父母不麻烦你的时候，可能已不在人世了；当爱人不麻烦你的时候，可能已去麻烦别人了；当朋友不麻烦你的时候，可能已不再需要你了。

61、像个孩子总想钻进你的胸膛。

62、时间好比河中水，只有流去不流回，珍惜眼前人。

63、曾经的我是多么的爱你，现在的我是多么的恨你。

64、生活的琐碎，在空气里安静的绽放快乐，关于过去的缅怀关于情感的絮语，汇聚成河，静静的流淌成伤感。

65、人生没有如果，早知相逢不易，当初就应倍加珍惜；早知青春易逝，当初就该拼尽全力。过去的，别回头；未来的，别将就。

66、我的离去不会带走你的世界。

67、愿我爱的人，能留在我身边，没有分离，更没有天人永隔。不想再有这种无能为力，难过却只能装作没事。外公走好，愿天堂有酒，有肉，有甜食。

68、触景生情，睹物思人这种事是存在的。