自制炒牛肉粉？炒牛肉粉条的做法-菲力牛肉网

自制炒牛肉粉？炒牛肉粉条的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于自制炒牛肉粉和炒牛肉粉条的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享自制炒牛肉粉以及炒牛肉粉条的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉炒粉色怎么做的

牛肉炒粉丝原料：

牛肉200克，粉丝100克，料酒、酱油、精盐、味精各少许，菜油、湿淀粉各适量。

做法：

1.牛肉切成细丝，淋入湿淀粉，用手和匀；粉丝用热水泡几分钟后，捞出备用。

2.炒锅内放菜油适量，在旺火上烧热，把牛肉丝倒入锅内，炒散，并放入料酒，待肉丝变色时，放入精盐，炒匀起锅。

3.炒锅内再放入少量菜油，上火烧热，将泡好的粉丝放入锅内，快炒打散，并放入酱油和少许水，倒入牛肉丝，炒拌片刻，加入味精即成。

特点：

肉质鲜嫩，粉丝滑爽。

家庭自制牛肉粉做法和配方

1、牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟。

2、接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些就关火，盖上盖子焖着。拿一大碗装好凉水，米粉焖到指甲一掐就断的时候，就可以捞出来，放进碗里了。这样可以防止米粉粘连，吃起来也更劲道。

3、煮好的牛肉，捞出来，切小块。

4、切好姜蒜，少许橘子皮，干辣椒和小米椒可根据自己口味增减。

5、炒锅烧热，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮，干辣椒，小米椒爆香。

6、倒入牛肉，翻炒，加少许糖，适量老抽，生抽，盐，鸡精。

7、倒入少许电压力锅内煮牛肉的汤汁，稍稍焖煮一会儿，让牛肉入味。

8、收干汤汁，装盘，牛肉浇头就做好了。

9、做烫头，用的就是电压力锅内煮牛肉的汤。

10、汤烧开后，加入半个浓汤宝，一小块咖喱，加入盐，鸡精调味。

11、调好味后，下入已经泡好的米粉。开锅口下入生菜。

12、完成，装盘。

炒牛肉粉条的做法

步骤一：牛肉切片剁成肉末，这样做出的牛肉会更加的细腻配合粉条口感更好，切葱姜蒜备用，干粉条凉水泡发，锅中烧水下粉条煮熟捞出晾凉。步骤二：起锅热油，下入葱姜蒜炒出香味，下入剁好的牛肉末均匀翻炒变色。

步骤三：牛肉末炒至变色加适量的老抽，生抽，蚝油，料酒，加适量花椒粉转中火继续翻炒。

步骤四：将煮好晾凉的粉条倒入锅中，继续中火翻炒入味，此时加一小勺香油，加一小撮白糖均匀翻炒。

步骤五：锅中加适量清水转大火快速翻炒，使粉条均匀上色，注意此时大火翻炒不要将粉条炒断，大火收汁准备出锅。

关于自制炒牛肉粉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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