煮过的牛肉咬不动是假的吗(买的新鲜牛肉炒了咬不动是不是买到假牛肉了)-菲力牛肉网

煮过的牛肉咬不动是假的吗(买的新鲜牛肉炒了咬不动是不是买到假牛肉了)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下煮过的牛肉咬不动是假的吗的问题，以及和买的新鲜牛肉炒了咬不动是不是买到假牛肉了的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉咬不动是没煮熟还是太老牛肉咬不动的原因

1、牛肉如果咬不动的话，一般都是因为不小心把它煮的太老了，因为牛肉中有一种物质在老化之后就会和蛋白质发生反应，从而使得牛肉越来越硬。

2、我们平时如果想要炒出口感比较嫩的牛肉的话，就要从切牛肉的方法开始注意，首先我们在切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉才比较好嚼动。

3、其次，等牛肉切好之后，我们可以往牛肉中加入少量的生抽、料酒、蚝油、淀粉搅拌均匀，同时还要加入一点小苏打，经过这样腌制的牛肉的口感就非常的嫩滑了。

牛肉咬不动是没煮熟还是太老

牛肉咬不动是没煮熟。

牛肉是生活中常见的肉类，是从牛身上割下来的一种肉，比较具有嚼劲。因为牛肉中的脂肪以及筋性比较多，在没熟的情况是很难嚼动的，所以要是牛肉出现了嚼不动的现象，那么很有可能是因为牛肉没熟导致的。

其次就是还有一种可能就是牛肉煮的时间太久，从而导致嚼不动的情况发生，这主要是因为牛肉中含有大量的草酸物质，煮的时间一长，那么就很有可能会导致牛肉变老，出现很难嚼动的情况。若是因为煮老导致的嚼不动，那么这时候一般是没有什么方法进行补救的，只能在煮之前进行处理，使牛肉更好的被煮烂煮软。

其余的方面

很多人说牛肉不熟是不可以进行食用的，但其实生活中人们在吃牛排的时候，有半熟或者全熟的，有些甚至是只有五分熟的，所以牛肉在没熟的情况也是可以进行食用的。只是要看成熟，要是太生，那么也是不建议食用的，避免其中的细菌物质对人体的健康造成伤害。

一般肉类血水比较多，尤其是牛肉，每次刚杀的牛肉都是鲜红的，血水是非常多的，牛肉比猪肉、羊肉更是在乎技巧。你如果选择炖牛肉的话，千万不能直接炖，不然炖出来的牛肉颜色非常不好看不说，还有一点腥味。有时候你会发觉炖出来的牛肉怎么不是红的，而是发黑，那就是血水经过高温之后变黑的。

买的新鲜牛肉炒了咬不动是不是买到假牛肉了

炒牛肉咬不动是你操作方法不对，是不是买到假牛肉另当别论，正确的操作:将牛肉洗净，按肉纹斜刀切片，用嫩肉粉，米酒，生抽腌制5~10分钟，将大蒜，生姜下锅炒香，再加入青椒或苋菜等你喜欢的配菜，炒至七分熟，再将腌好的牛肉下锅炒，出锅前再放食盐即可。炒出来牛肉，香脆爽滑，鲜嫩不柴，口感好。

OK，关于煮过的牛肉咬不动是假的吗和买的新鲜牛肉炒了咬不动是不是买到假牛肉了的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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