一斤牛肉做馅放多少水合适 一斤牛肉加多少水调馅
大家好，今天来为大家分享一斤牛肉做馅放多少水合适的一些知识点，和一斤牛肉加多少水调馅的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
牛肉馅为什么要放花椒水
所以牛肉馅儿要放花椒水，就是因为牛肉它本身有一股味道，不喜欢吃的人会觉得味道非常的重，那么放花椒水可以中和掉牛肉本身的这一股味道。
一斤牛肉加多少水调馅
这个一般150克左右就可以。调牛肉馅时分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完。搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了。如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均。
一斤牛肉馅的调料
牛肉纤维组织比较紧实，做肉馅时要用花椒、八角料水（比例是一斤肉：三两料水，边剁肉边加料水），然后放料酒一勺、耗油一勺半，原汁酱油两勺，盐和鸡精少许，切碎的葱五克、姜三克，根据牛肉的肥瘦程度放花生油（如果牛肉上没有肥肉可加入适量的猪肥油），最后淋上少许芝麻油。
关于一斤牛肉做馅放多少水合适的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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