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哪有学牛肉板面我想学做正宗板面技术牛肉板面培训哪里好

很多朋友对于哪有学牛肉板面和我想学做正宗板面技术牛肉板面培训哪里好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

济宁哪个地方有卖牛肉板面的

济宁好多地方都有卖牛肉板面的，我个人认为开泰花园东门往南的第一家比较好吃，价格还不贵，口味很好，在红星西路吴庄对过那边有个小屋，以前在那边吃过一段时间，哪里的板面也很好吃，尤其是那里的小菜，价格不贵，味道很好，一碗面一定能吃饱。

牛肉板面的配方是什么？

牛肉板面发源于安徽省太和县，是安徽的特色小吃，口味独特，香辣可口，面条劲道爽滑，深受大家的喜欢，牛肉板面想要好吃，面条和臊子都非常重要，比例要掌握好，牛肉板面也是我的最爱，经常会吃。

牛肉板面相信很多人都吃过，味道鲜美，香辣可口，口感独特，面条劲道爽滑，好吃过瘾，对于我一个喜爱面食的北方人来说，也是非常的喜欢吃，我也是经常吃牛肉板面，牛肉板面是安徽的特色小吃，现在每个地方也都有卖，深受大家的喜欢，下面就来分享一下牛肉板面的配方是什么。

一、牛肉板面制作步骤

1、准备食材：高筋面粉500克、碱面5克、盐4克、鸡蛋一个、水220克

臊子：牛肉两斤、豆瓣酱500克、甜面酱100克、牛肉鲜香膏100克、番茄酱200克、盐、鸡精、白糖、味精、葱、姜、胡萝卜、洋葱、香菜、芹菜、干辣椒100克、牛油5斤、色拉油5斤、紫草适量、花椒25克、白芷15克、孜然5克、香叶5克、肉蔻8克、丁香5克、桂皮5克、良姜8克、小茴香10克、山奈5克、白扣10克、草果15克、砂仁3克、白胡椒10克、香菜籽4克、陈皮5克、八角10克、香砂5克、甘草5克

2、先来做臊子，把上面的香料放盆里，加入温水浸泡二十分钟，去除杂质和异味，把牛肉洗干净，切成大小均匀的小方块，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，胡萝卜洗干净切片，香菜洗干净切段，芹菜洗干净切段，洋葱洗干净切小块。

3、锅里加入色拉油和牛油，等到牛肉全部融化，把姜片、葱段、香菜、胡萝卜、芹菜放进去，用小火炸制，炸干炸出香味捞出来，把油温降到100度左右的时候，把香料洗干净，捞出来沥干水分放进油中。

4、用小火炸，把香料的水分炸干，把香料的香味炸出来，加入紫草，颜色出来后把香料全部捞出来，把甜面酱、豆瓣酱、番茄酱放进去，用小火慢慢熬制，把干辣椒洗干净放进去，要不时地翻动一下，防止糊底。

5、小火熬制二十分钟左右，把牛肉放进去，继续用小火熬制，熬制十分钟左右，加入牛肉鲜香膏，加入盐调味，把牛肉连汤倒进锅中，再加入适量的水，加入白糖、味精、鸡精大火烧开准小火熬制一个小时。

6、盆里加入高筋面粉，加入碱面、盐搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀，用水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成偏硬的面团，醒十分钟把面揉光滑，再醒发半个小时，醒发好后放在案板上擀成面片，切成小条，醒发半个小时。

7、醒发好后用擀面杖擀一下，再用手捏着面片的两头，在案板上摔打一下摔开，面条就做好了，把自己喜欢的配菜放进臊子汤中卤熟，把面条放锅里煮熟，碗里加入鸡精、味精，面条煮好后捞出来放进碗里，浇上臊子，再放上配菜，牛肉板面就做好了。

总结：牛肉板面就做好了，味道鲜美，香辣可口，口感独特，面条劲道爽滑，好吃过瘾，牛肉板面想要好吃面条和臊子的做法很重要，主要是配方比例要掌握好，上面就是我的做法，喜欢吃牛肉板面的可以试试。

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我想学做正宗板面技术牛肉板面培训哪里好

这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些5、去考查一下，如果不错，自己在决定。6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。希望能帮到你，祝你生活愉快

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