土豆炖牛肉放啥菜呢(土豆与什么食物一块炖好吃土豆炖牛肉的具体做法是什么)-菲力牛肉网

土豆炖牛肉放啥菜呢(土豆与什么食物一块炖好吃土豆炖牛肉的具体做法是什么)

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土豆与什么食物一块炖好吃土豆炖牛肉的具体做法是什么

土豆的淀粉含量高，可以作为主食食用，当它和肉类一起炖，会吸收了肉的油脂，变得非常绵软好吃，而且炖出来的肉也不会显得油腻，我们常吃的有土豆炖排骨，炖鸡块，炖牛肉等等。其中我们全家都非常喜欢土豆炖牛肉，今天就和大家聊聊它的具体做法。

500克的牛腩或者牛里脊（这两个部位的肉非常时候炖，容易软烂并且不柴）清洗干净，切成大块，煮锅放水，加入牛肉，放几片生姜和一勺料酒，大火烧开后转成小火煮五分钟，期间用勺子撇去表面的浮沫。牛肉变色后捞出，用温水清洗干净（注意不能用凉水，牛肉会变得紧实，就炖不烂了）。平底锅放油，放花椒，八角，桂皮，葱段，姜片，干辣椒段，小火煸炒出香味后倒入牛肉，沿着锅边加入两勺料酒，翻炒三分钟。

把锅中所有食材都倒入炖锅中，放生抽，老抽（喜欢颜色淡一些的就少放点，喜欢色泽红亮的就多放一些），白糖（少量即可，非常能提鲜），一瓶啤酒和清水，淹没牛肉，盖上锅盖炖煮30分钟。注意尽量不要用炒菜的锅炖，水分蒸发太快，很容易糊锅底，用家中的炖锅或者高压锅都是可以的。并且水要一次性加足，避免中途添水，可以多放一些，炖出来的牛肉汤用来浇饭拌面都是非常好吃的。

期间处理土豆，削去外皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，牛肉炖30分钟后放入土豆，加食盐调味，继续炖20-30分钟，牛肉用筷子能插透，土豆绵软，汤汁浓郁红亮的裹在肉和土豆上，变得很粘稠后就可以关火了。配着这道菜，我一口气能干三碗大米饭，满嘴留香，简直太满足了。

炖土豆牛肉时应该先放什么