牛肉鸭脖调料怎么做的,鸭货芋头粉怎么做
• 阅读 20• 作者 燃木丹蓝
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享牛肉鸭脖调料怎么做的,以及鸭货芋头粉怎么做的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
卤鸭脖用的三膏是什么
麻辣膏,鸭香膏,回味膏
对于爱吃辣的人来说,麻辣鸭脖子是最好的零食了。鸭脖肉很少,肉附于骨,吃起来嚼劲十足,加上通过各种香料浸泡,经过风干、烤制等工序制作而成,唇齿留香。平时和几个朋友聚一起,或者在家煲剧,啃上几根鸭脖子,别提多么惬意的。
鸭货芋头粉怎么做
主料:芋头150克,牛肉150克。
调料:大葱15克,姜5克,大蒜20克,味精5克,盐5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)15克,苏打粉5克,吉士粉5克,黄酒10克,白砂糖10克,花生油50克。
香荔牛肉煲的做法:
1.将牛肉洗净切片,加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀,腌2小时;
2.将葱去干皮洗净切段,姜去皮洗净切片,蒜去干皮洗净切片;
3.芋头去皮洗净切片;
4.将炒锅内油烧热,放入芋头炸至变色捞出沥油,放入牛肉炸至浮起,捞出沥油;
5.将炒锅中留30克油烧热,放入姜、蒜炒香后,加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头,煮3分钟,加入葱稍煮一会儿;
7.用淀粉勾芡;
8.开锅后倒入煲锅内,放炉上用中火煮几分钟即可。
去腥味的最佳调料
1、高良姜
浓郁的芳香味,去除动物性的腥膻味能力很强,还可以给食材增加香味,用途广泛,本身产生的香味能明显提高食材的香味。每斤食材用量在3克左右。
2、草豆蔻
气味芳香,有稍微的苦辣味,具有去腥增香的作用,能力很强。
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。