豉椒牛肉飯，怎样做鱼干好吃

大家好，今天小编来为大家解答豉椒牛肉飯这个问题，怎样做鱼干好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

香港科技大学的食堂都有哪些美食

我科食堂又便宜又好吃，这题我实在忍不住来答一答～

由于离学院比较近，所以我平时最爱去LG7-canteen和中菜部吃饭～接下来给大家介绍下我最爱的科大食堂的超香美食哈哈。

我的最爱——部队锅面

其实在香港，韩餐并没有那么多，地道的韩式料理还太贵，但是我科的食堂可以满足一颗想吃韩餐的心。部队锅，看着有点像麻辣香锅。。。配料都很鲜，关键是一份够饱，也不贵，看加的食材多少。里面的辣白菜很是正宗！！！我都惊呆了，香港吃什么都是粤式的，还能有辣味如此醇正的辣白菜实属难得！爱吃！

玉米粒扒饭

扒饭可以拼的～我最爱吃猪扒、炸鸡和玉米粒。香港的玉米和大陆有些不一样，是有一点甜的玉米，吃起来水嫩水嫩的，很有嚼头。这种扒饭最怕的就是炸鸡和猪扒很老，嚼不动，不够酥脆。好在我科出品的炸鸡不输麦当劳，鲜嫩酥脆，香气四溢，让你欲罢不能～

中式双送饭

这个也是可以自己拼的，都是内地的菜系，在这里可以吃到川菜湘菜鲁菜等等，如果你想吃的家常一些，可以来吃双送饭。经济实惠，两菜一汤还不到25港币，加一份菜心也才30不到，可以吃的很饱。但是，双送饭的个别菜有些难吃。。。所以需要时常来吃以积累经验～这样才不会踩雷哈哈！

最后给大家附上LG7的三个食堂的菜单～～小伙伴们你最喜欢吃哪一种？欢迎问我好不好吃阿哈哈哈哈哈～

常见的饭菜名称

那么，再来点中文小菜好了，奥运+世博么，学着点好派用场哈~~

头盘餐前小品Appetizers

1.各式刺身拼SashimiPlatter

2.锅贴PotSticker

3.辣汁脆炸鸡腿FriedChickenLegs(SpicyHot)

4.鸡沙律ChickenSalad

5.酥炸大虾FriedPrawns

6.酥炸生豪FriedOysters

7.酥炸鲜鱿FriedSquid

8.海哲分蹄SmokedJellyFish

9.五香牛展SpecialBeef

10.白云凤爪ChickenLeg

11.琥珀合桃HouseSpecialHoneyWalnuts

12.脆皮春卷SpringRolls

汤羹类Soup

1.花胶鲍鱼火鸭丝羹CongeePikeMawWithRoastDuck

2.红烧鸡丝翅ChickenShark'sFinSoup

3.竹笙烩生翅BambooSharkFinSoup

4.粟米瑶柱羹CornwithDryScallopsSoup

5.竹笙海皇羹BambooSeafoodSoup

6.鸡蓉粟米羹Corn&ChickenSoup

7.酸辣汤Hot&SourSoup

8.法国海鲜汤FrenchStyleSeafoodSoup

9.法国杂菜汤FrenchStyleVegetableSoup

10.杂锦云吞汤CombinationWonTonSoup

11.芥菜肉片咸蛋汤MustardGreenSaltedEggSoup

12.火鸭咸蛋芥菜汤RoastDuckSaltEgg/MustardGreen

13.西葫牛肉羹WestLakeBeefSoup

14.三丝烩鱼肚FishSoup

15.蝴蝶海参羹SeaCucumberSoup

16.四宝豆腐羹SteamTofuSoup

龙虾蟹类Seafood(Lobster,Shrimp,Crab)

1.法式咖喱局龙虾FrenchCurryLobster

2.法式芝士牛油局龙虾CheeseLobster

3.上汤局龙虾SpecialStyleLobster

4.蒜茸蒸龙虾GarlicStyleLobster5.豉椒炒肉蟹Crab

6.上汤姜葱局蟹GreenOnionCrab7.椒盐蟹SpicySaltCrab

8.粉丝咖喱蟹煲RiceNoodleCurryCrab

虾鲜鱿贝类Seafood

1.菜远虾球ShrimpwithTenderGreen2.白灼中虾BoilShrimp3.点桃虾球WalnutShrimp

4.油泡虾球CrystalPrawn5.柠檬虾球LemonPrawn6.咕噜虾Sweet&SourPrawn

7.蒜茸蒸虾SteamPrawnw/GarlicSauce8.四川虾球SzechuanShrimp9.豆瓣酱鲜鱿FreshSquid

10.虾龙糊Shrimpw/LobsterSauce

11.韭王象拔蚌GoldChiveGeoduck

12.韭王花枝片GoldChiveSquid

13.椒盐鲜鱿PepperSaltFreshSquid

14.豉汁炒三鲜MixedSeafoodw/BlackBeanSauce

15.马拉盏炒鲜鱿SpecialFreshSquid

16.碧绿炒带子TenderGreenScallop

17.双菇鲜带子MushroomFreshScallop

18.豉汁炒大蚬Clamw/BlackBeanSauce

19.姜葱生豪Oysterw/Ginger,GreenOnion

20.豉汁炒青口Musselw/BlackBeanSauce

21.豉汁豆腐蒸带子TofuScallopw/BlackBeanSauce

海鲜鱼类Seafood(Fish)

1.清蒸游水石斑SteamLiveRockCod

2.清蒸蒜茸带子SteamdScallopw/GarlicSauce

3.豉汁煎局塘虱Catfishw/BlackBeanSauce

4.清蒸龙利Flounder5.清蒸海鲈Fomfret

6.蒸金钱片塘虱SteamCatfish

7.辣汁串烧鱼B&QFishStickw/HotSauce

8.西兰炒雪鱼球PanFriedSnowFishw/Green

9.菜远石斑球TenderGreenRockCod

10.豉汁石斑球SteamRockCodw/BlackBeanSauce

11.油泡石斑球CrystalRockCod

12.川味石斑球SzechuanRockCod

13.骨香石斑球FriedRockCodBone

14.咕噜石斑球Sweet&SourRockCod

15.鱼腐扒菜胆YuFuw/Vegetable

鸡鸭鸽Poultry

1.脆皮炸子鸡(半)FriedChicken(Half)2.红烧石岐项鸽RoastPigeon

3.豉油皇乳鸽Pigeonw/SoySauce4.姜葱油淋鸡(半)GreenOnionChicken(Half)

5.北京片皮鸭PekingDuck6.酸甜明炉烧鸭(半)RoastDuck(Half)7.柠檬鸡球LemonChicken

8.西芹腰果鸡球VegetableCashewChicken9.咖喱鸡CurryChicken

10.豉汁炒鸡球Chickenw/BlackBeanSauce11.四川炒鸡球SzechuanChicken

12.菜远鸡球Chickenw/TenderGreen13.宫保鸡球KungPaoChicken

14.豉汁黄毛鸡(半)Chickenw/SoySauce15.咕噜鸡Sweet&SourChicken

16.八珍发菜扒鸭(半)CombinationDuck(Half)17.子罗炒鸡片Ginger&PineappleChicken

18.游龙戏凤Chicken,Shrimp,Squidw/MixedVegetable

19.龙凤琵琶豆腐Egg,Chicken,Shrimp,SteamTofu

**牛肉类Meat

1.酸甜咕噜肉Sweet&SourPork2.菜远炒排骨Spareribsw/TenderGreen

3.豉椒排骨Spareribsw/BlackBeanSauce4.凉瓜炆排骨BittyMelonSpareribs5.京都骨PekingSpareribs

6.椒盐排骨PepperSaltSpareribs7.豉椒焖排骨Spareribsw/BlackBean,Pepper8.菜远炒牛肉BroccoliBeef

9.凉瓜炒牛肉BittyMelonBeef10.黑椒牛仔骨BlackPepperShortRib

11.椒盐牛仔骨PepperSaltShortRib12.中式牛柳ChineseStyleBeef

13.四川牛肉SzechuanBeef

14.干扁牛柳丝StringBeef

15.柠檬牛肉Lemonbeef

16.麻婆豆腐Mar-BohTofu

煲仔类ClayPotStyle

1.北菇海参煲MushroomSeaCucumberDuckFeet

2.诸诸滑鸡煲ChickenClayPot

3.鸡粒咸鱼茄子煲SaltFishChickenEggPlantClayPot

4.粉丝虾米杂菜煲RiceNoodleVegetablesClayPot

5.罗白牛腩煲BeefSteww/TurnipClayPot

6.支竹羊腩煲DryTofuLambClayPot

7.火腩生豪煲RoastPigOysterClayPot

素菜类Vegetarian

1.豪油冬菇OysterSauceMushroom

2.什笙上素BambooVegetable3.红烧豆腐FriedTofu

4.炒素丁VegetableRoll5.罗汉腐皮卷VegetableEggRoll6.素咕噜肉VegetarianSweetandSour

7.蒸山水豆腐SteamTofu8.鲜菇扒菜胆MushroomTenderGreen9.炒杂菜MixedGreenTender

10.清炒芥兰ChineseGreenTender

11.盐水菜心SaltGreenTender

12.干扁四季豆StringBeanWesternStyle

13.上汤芥菜胆MustardGreenTender

炒粉、面、饭RicePlate

1.龙虾干烧伊面LobsterTeriyakiNoodle2.上汤龙虾捞面LobsterNoodle

3.杨州炒饭YangChowFriedRice4.虾仁炒饭ShrimpFriedRice

5.咸鱼鸡粒炒饭SaltedEggChickenFriedRice6.蕃茄牛肉炒饭Tomatow/BeefFriedRice

7.厨师炒饭HouseFriedRice8.生菜丝炒牛肉饭BeefFriedRicew/Lettuce

9.招牌炒面HouseChowMein10.鸡球炒/煎面ChickenChowMein

11.蕃茄牛肉炒面TomatoBeefChowMein12.海鲜炒/煎面SeafoodChowMein

13.虾子姜葱捞面GingerGreenOnionNoodle14.干烧伊面TeriyakiNoodle

15.鸡丝上汤窝面ChickenNoodleSoup16.菜远炒牛河VegetableBeefChowFun

17.豉椒排骨炒河Spareribw/BlackBeanChowFun18.星洲炒米粉SingaporeNoodle(HotSpice)

19.鸳鸯馒头ShanghaiBuns(12)20.上汤水饺DumplingSoup21.上汤云吞WonTonsoup

22.丝苗白饭SteamRice

甜品Dessert

1.雪哈红莲BirdNestRedBeanSoup

2.椰汁炖雪哈CoconutBirdNest

3.玫瑰红豆沙RedBeanSoup

4.椰汁西米露CoconutTapioca

5.百年好合RedBeanFreshLilyBulb

厨师精选LuncheonSpecial

1.酸甜咕噜肉Sweet&SourPork2.京都骨PekingSpareribs

3.豉椒排骨Sparerbisw/BlackBeanSauce4.凉瓜排骨BitterMelonSpareribs

5.菜远炒排骨Spareribsw/TenderGreen6.菜远炒牛肉Beefw/TenderGreen

7.豉椒炒牛肉GreenPepperBeefw/BlackBeanSauce8.柠檬牛肉LemonBeef

9.四川牛肉SzechuanBeef10.辣汁炸鸡腿FriedChickenLegw/HotSauce

11.柠檬鸡球LemonChicken12.杂菜鸡球Chickenw/MixedVegetable

13.豉椒炒鸡球Chickenw/BlackSauce14.四川炒鸡球SzechuanChicken

15.咖喱鸡球CurryChicken16.菜远炒鸡球Chickenw/TenderGreen17.宫保鸡球KungPaoChicken

18.腰果鸡球CashewChicken19.酸甜咕噜鱼Sweet&SourFish20.酸甜咕噜虾Sweet&SourShrimp

21.柠檬炒虾球LemonShrimp22.菜远炒虾球Shrimpw/Vegetable23.四川炒虾球SzechuanShrimp

24.四川炒鲜鱿SzechuanSquid25.豉椒炒鱿Squidw/BlackBeanSauce

26.红烧豆腐FriedTofuw/TenderGreen

27.炒杂菜MixedVegetable

小菜

1.豆腐虾Tofu&Shrimps2.白灼虾BoiledPrawns3.椒盐虾SpicySlatPrawns

4.豉椒虾BlackBeanSaucePrawns5.滑蛋虾PrawnswithEggs6.油泡虾CrystalPrawns

7.时菜虾VegetablePrawns8.四川虾SzechuanPrawns9.茄汁虾PrawnswithKetchup

10.豉汁炒蚬ClamsBlackBeanSauce11.时菜斑球VegetableRockCod

12.豉汁斑球BlackBeanSauceRockCod13.椒盐龙利球PepperSaltFriedFlounder

14.香煎鲫鱼PanFriedFish15.时菜鲜鱿Vegetable&Squid16.椒盐鲜鱿SaltandPepperSquid

17.豉椒鲜鱿BlackBeanSauceSquid18.酥炸鲜鱿DeepFriedSquid19.四川鸡SzechuanChicken

20.宫保鸡KungPaoChicken21.当红炸子鸡CrispyFriedChicken22.柠檬鸡LemonChicken

23.腰果鸡CashewNutsChicken24.甜酸鸡Sweet&SourChicken25.时菜鸡Vegetable&Chicken

26.咖喱鸡CurryChicken27.豉椒鸡BlackBeanSauceChicken28.京都上肉排PekingSpareribs

29.椒盐肉排PepperSaltFriedSpareribs30.梅菜扣肉PreservedVegetable&Pork

31.豉汁排骨BlackBeanSauceSpareribs32.时菜排骨Vegetable&Spareribs

33.蜜汁*烧B.B.Q.Pork34.炸菜牛肉PickledwithBeef35.蒙古牛肉MongolianBeef

36.姜葱牛肉Ginger&GreenOnionBeef

37.豪油牛肉OysterSauceBeef

38.时菜牛肉Vegetable&Beef

39.豆腐牛肉TofuandBeef

40.四川牛肉SzechuanBeef

41.柠檬牛肉LemonBeef

42.椒盐牛仔骨PepperSaltedFriedBeefRibs

43.火腩塘虱煲RoastedPork&CatfishClayPot

44.东江豆腐煲TofuinClayPot

45.海鲜煲SeafoodinClayPot

46.八珍煲AssortedMeatinClayPot

47.柱侯牛腩煲StewBeefBasket48.鱼香茄子煲EggplantinClayPot

49.虾米粉丝煲DriedShrimp&NoodleinClayPot

50.咸鱼鸡豆腐煲SaltedFish&ChickenTofuinClayPot

51.蒸山水豆腐SteamedTofu

52.红烧豆腐BraisedTofu

53.麻婆豆腐BeanSauceTofu

54.干烧四季豆BraisedGreenBean

55.鱼香茄子BraisedEggplant

56.蒜茸豆苗GarlicPeaGreens

57.豉汁凉瓜blackBeanSauce&BitterMelon

58.上汤芥菜胆MustardGreen

59.北菇扒菜胆Mushroom&Vegetable

60.清炒时菜SautedVegetable

61.蒜茸芥兰Garlic&Broccoli

62.豪油芥兰OysterSauceBroccoli

63.豪油北菇OysterSauceMushrooms

64.炒什菜SautedAssortedVegetable

怎样做鱼干好吃

腌过的干鱼有如下做法

〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；

〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃

〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。

〔4〕、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。

材料：

鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

做法：

将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。

〔5〕、辣炒干鱼

做法：

1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。

2、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。

〔6〕、咸干鱼做法

鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1－2小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。

〔7〕、

1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）

2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。

3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。

4、把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒

5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭

6、咸鱼茄子煲，很下饭

7、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。

8、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。

9、先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。

〔8〕、咸鱼茄子煲

材料：

咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；

做法：

1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。

〔9〕、咸鱼原锅饭

材料：

咸鱼丁

1/2杯

米

2杯

水

2杯

鸡肉丁

1/4杯

蒜末

1大匙

红萝卜丁

1/3杯

香菇丁

1/4杯

玉米粒

1/8杯

青豆仁

1/8杯

盐

1/2小匙

酱油

1/3大匙

姜汁

1/3大匙

麻油

1/2大匙

白胡椒粉

2小匙

辣油

1/3大匙

糖

1/3大匙

制作：

(1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。

(2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。

(3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。

若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香而不软黏。

〔10〕、西芹咸鱼饭

材料：

西芹丁1杯

咸鱼丁2大匙

白米2杯

水2杯

调料a：盐1小匙

香油2小匙

胡椒粉1小匙

调料b：红酒醋

大匙

糖2大匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。

(2)将咸鱼丁与调料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。

(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豉椒牛肉飯和怎样做鱼干好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！