黑椒豆腐牛肉粒(黑椒牛肉粒怎么做)-菲力牛肉网

黑椒豆腐牛肉粒(黑椒牛肉粒怎么做)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黑椒豆腐牛肉粒和黑椒牛肉粒怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黑椒豆腐牛肉粒以及黑椒牛肉粒怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

黑椒菠萝牛肉粒+香菇油菜

一、黑椒菠萝牛肉粒

做法：

1.2勺生抽1勺老抽1勺白糖

2.2勺淀粉1勺油腌制牛肉.

3.菠萝切块盐水浸泡10分钟

4.油热下锅煎牛肉煎至变色加入胡椒翻炒均匀

5.倒入菠萝翻炒均匀即可

二、香菇油菜

做法：

1.香菇洗净切片

2.青菜洗净备用

3.热油下蒜末爆香

4.大蒜切块备用加入香菇炒软

5.加入生抽翻炒均匀

6.倒入白菜

7.加入盐和鸡精，翻炒均匀即可

三、肉末抱蛋豆腐

做法：

1.豆腐切块

2.鸡蛋打散备用

3.1勺料酒2勺生抽1勺老抽，1勺蚝油2勺淀粉半碗清水调好酱汁

4.肉末备用

5.热油下肉末炒熟盛出豆腐下锅煎20秒尽量不要翻动

6.沿锅边一圈倒入蛋液，加入酱汁

7.加入肉末，小火焖煮3分钟，翻炒均匀即可

做菜的时候,白胡椒和黑胡椒两种调料有什么大的区别吗

它们的区别主要在于香味上，你可以取一点家里的胡椒闻一闻，黑胡椒的味道特别浓厚，还有些辣味，比较浓烈。白胡椒的香味则更加清幽一点，没有前者那么辛辣。白胡椒是在果实完全成熟的时候，等到表皮完全红了之后再进行采摘，然后再把采摘下来的胡椒去皮再晒干，这样就呈现出灰白色就是白胡椒了。

最直观的就是颜色不一样，一个黑一个白，还有就是黑胡椒是白胡椒的前身，就是还没有完全成熟，成熟以后黑皮就会脱落变成白胡椒。白胡椒的香味儿比较淡，但是辣味儿更浓，适合制作提味的菜肴。黑胡椒则是香味更浓，但是辣味儿淡一些，更适合提香的菜肴。一般像在做肉类菜品时会适当的加入胡椒，是因为它自带的一点辣味会让肉变得不那么油腻，在肉里起到很好的增加口感的作用，而味道还不赖！

单从胡椒的去腥提香效果看，黑胡椒强过白胡椒，所以，很多对材料颜色不挑剔的菜肴，多使用黑胡椒。譬如各种炖烧扒蒸鱼和肉，甚至有专门突出调料的，黑胡椒牛排，黑胡椒牛柳，黑胡椒是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。

不论是黑胡椒还是白胡椒，一定要在食物快出锅前放进去，因为长时间地焖煮会让他们的香味挥发，就起不到提鲜的作用了。白胡椒的药用价值稍高一些，对于驱寒健胃、温肺化痰等具有很好的功效。但因其辛辣的味道会刺激肠胃，因此不易食用过多。对于内火旺盛，消化道有疾病的人，不易食用，黑白胡椒都是一种调味料。要根据具体的菜品来使用。

黑椒牛肉粒怎么做

锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀。

这个菜是受了一个台湾美食节目的启发，先把牛肉整块地煎制，五成熟即可，然后再切粒，加入黑椒汁快速拌炒，这样出品的牛肉粒既鲜嫩，还保留了肉汁的不流失，再加上经典的黑椒味，更是让牛肉粒风味十足。

家庭聚会选择这个饭店，上海年代在天津开的时间最长，而且还有很多分店，菜品很清淡，点了他这的特色，蟹粉小笼包，皮薄馅大咬一口就会流出很多汤汁，不会很油腻很甜的感觉，手剥河虾仁，味道清淡鲜美，虾仁处理的干净通透，，配上正宗的玫瑰醋，沾起来口感非常好，服务员推荐的臭豆腐配的是蒜蓉辣酱，据介绍这里的臭豆腐都是从上海打飞滴过来的，果然没有让大家失望，点了1份大家都没有吃过瘾，又追加了一份，玉米烙很好吃，甜玉米粒上抹上沙拉，又脆又香，可以当甜点，尤其小朋友非常喜欢，响油鳝丝名副其实的招牌，鳝丝特别嫩滑，黑椒牛肉粒的杏鲍菇的口感一级棒！牛肉很嫩，有个清蒸鱼知不道叫啥，鱼肉质白嫩清香，鱼肉处理的没有一点腥味，肉质纤维紧密细腻，口感柔润嫩滑，清蒸味最佳！还有很多其他的菜，由于没有吃饭拍照的习惯，所以很遗憾没有照片，是个实习的服务员很敬业，一直在旁边服务，辛苦了，下次聚会还会再来的。

关于黑椒豆腐牛肉粒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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