石家庄牛肉罩火烧材料，铁岭牛肉火烧正宗做法-菲力牛肉网

石家庄牛肉罩火烧材料，铁岭牛肉火烧正宗做法

大家好，关于石家庄牛肉罩火烧材料很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于铁岭牛肉火烧正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

在石家庄哪里可以吃到卤煮火烧

牛肉罩火烧谈南路与育才街交口东行100米路南有一家做得挺好的，人挺多的。

锅盔谈南路谈北路都有

罩火烧简单做法

所需材料：

新鲜的牛棒骨1根，用火烧过后从中间敲开，牛腱子2斤焯水待用。

熬制牛肉汤需要的香料：

大料1个，花椒2克，桂皮2克，丁香0.5克，肉蔻2个，草果1个，香叶3片，白芷2克，山奈2克，小茴香2克，孜然2克，桂丁0.3克，白胡椒0.6克，干姜0.6克，白寇1.5克。

制作流程：

1，将所有香料加入10斤清水大火开锅改小火熬制20分钟

2，把香料捞出装入料包（料包不用装的太紧，因为香料还会继续膨胀，要给香料留更多的空间）

3，加入牛骨和焯过水的整块牛腱子肉，

4，再加入盐150克，酱油100克，白酒20克，大葱大姜适量小火煮制90分钟，盖盖子焖一会肉会更加入味。

5，卤好的牛肉捞出，放凉后改刀切成薄片待用（改刀是要横切把肉丝切段）

6，然后将老汤加入适量的清水（因为煮牛肉的老汤会很咸）就可以把烙好的火烧泡进去了

7，吃的时候捞出两个火烧直接在大锅上搭一块木板上切成小块，再来上两勺浓浓的牛肉汤，面上放上几片牛肉，香菜和葱丝一碗好吃的牛肉罩火烧就做好了！

铁岭牛肉火烧正宗做法

需要准备的原食材有：

牛肉、面粉、酵母粉、料酒、姜末、十三香、花椒粉、食用盐、食用油、香油、牛腩米粉调味、葱花。

（一）首先进行和面：

1、在盆内倒入一斤面加一袋酵母粉，然后加温水和面，水温以不烫手为准，和的要尽量软些，和好后盖好盖子大约半小时。

（二）接下来做牛肉馅：

1、在肉馅里放适量酱油上色，加入料酒，姜末，十三香和花椒粉去除腥味，盐，食用油，香油和牛腩米粉调味；

2、再加入适量水，进行搅拌，最后拌入较多葱花。

（三）做油酥：

1、和好面半小时后开盖揉一揉再擀成一张大饼；

2、取适量面粉，放适量盐，花椒粉和十三香，倒入烧热的油，搅拌均匀后制成油酥；

3、将做好的油酥均匀铺在大饼上，顺边卷起，再擀，再卷起，再擀，再卷起；

4、之后用刀均匀的切成若干小剂子，建议先切一个，然后擀成饼呸，按需要的大小按次切开；

5、压扁剂子，擀成片即为饼呸后，包入适量肉馅，像包包子那样包好，反面按扁，整形，再轻轻擀一下，制成小肉饼；

6、使用平底锅，倒入适量油。油热后放入小肉饼，煎至金黄后翻面，再煎会就可以出锅了。

文章到此结束，如果本次分享的石家庄牛肉罩火烧材料和铁岭牛肉火烧正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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