火锅手切牛肉用哪部分(涮锅里的手切牛肉怎么做)-菲力牛肉网

火锅手切牛肉用哪部分(涮锅里的手切牛肉怎么做)

各位老铁们好，相信很多人对火锅手切牛肉用哪部分都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于火锅手切牛肉用哪部分以及涮锅里的手切牛肉怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

涮锅里的手切牛肉怎么做

涮锅的手切牛肉切时要注意以下几个方面：

1首先要选择牛肉嫩的部位，比如牛脊肉就比较好，2切之前要清洗干净，刀要锋利，适手便于使用，切的片不易太薄，因太薄易破碎。

3切吋察看牛肉纹理要逆着纹理切，因牛肉肌纤维较粗，要是肌纤维不切断如果切成片则涮锅时入口咀嚼必然会比较不易下咽，有的厨师会随个人爱好将切好的牛肉片挂上淀粉浆，这样口感会更嫩，

手切牛肉哪个部位好

里脊肉是最嫩的部位，这个部位伯的肉它的脂肪含量是最低的，最适合做成火锅，其次精瘦肉适合各种烹饪方式，做成度火锅是最美味的烹饪方式，不同年龄的人都适合吃牛里脊肉。因为它的口感非常好知，不硬也不软，香味特别浓郁。

自己买牛肉切片涮火锅买哪个部位

1.外脊肉，是在牛的前腰脊肉

这个部位的肉的口感度比较强，特别的有嚼劲，肉质比较滑嫩。这种肉最受年轻人的喜爱，这个部位的肉除了用来刷火锅还可以用来烤、煎，做出来的口感都是比较有嚼劲的。

2.眼肉，位于上脑和外脊之间的一块肉

这个部位的肉很像眼睛的花纹，因为瘦肉和脂肪交叉，呈现出花纹的样子。这个部位的肉质感比较嫩，口感也是比较有嚼劲的，跟外脊肉一样可以用来做烤肉、牛排，味道都是比较可口的。

3.腹肉和胸肉，位于腹部和胸部

这两部位的肉质是比较粗的，但是吃起来的口感还是比较好的，这两个部位的肉含有胶质和韧带比较多，吃起来的口感比较好。这个部位的肉除了可以用来涮火锅、烧烤之外，还可以炒、炖或者煮，也可以用来做酱牛肉。这个部位的肉质感虽然不嫩，但是口感比较好。

4.肥牛，是在要不和去骨的腹部位置

这个部位的肉是涮火锅的时候最受欢迎的菜，特别是配上火锅蘸料后，吃到嘴里的感觉非常好。这个部位的肉，可以做成非常薄的的薄片，可以用来煮成肥牛汤来喝，味道也是很美味，而且吃起来比较有嚼劲。

文章到此结束，如果本次分享的火锅手切牛肉用哪部分和涮锅里的手切牛肉怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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