姜汁牛肉片做法图解?山姜子煲牛肉做法
本篇文章给大家谈谈姜汁牛肉片做法图解,以及山姜子煲牛肉做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
姜汁生牛肉怎么做
菜系及功能:家常菜谱
姜汁生牛肉的材料:腓力肉400克、嫩姜一段、萝卜、半棵、葱二枝,柠檬一颗、一大匙白醋、一大匙薄酱油、一小匙细砂糖。
姜汁生牛肉的做法:
1)挑呈圆柱状的腓力,洗净拭干,放人烤箱慢火烤至表面微焦,先备一盆加冰块之冷开水,将烤过的牛肉直接放人,使它急速冷却后拭干切薄片。
2)姜与萝卜削皮、洗净、磨成泥,稍微挤去水分。葱去头须尾尖、洗净、切细花,柠檬切薄片,将这些材料加醋、糖、酱油混合拌匀,牛肉片即可沾此佐料酱食用。
3)牛肉的熟度,三分、五分、七分可随个人喜好调整烧烤的时间;沾酱油亦随口味调酸调甜。再者,牛排的佐料,以黑胡椒酱和蘑菇酱最为普遍,取排力牛排洗净拭干,以平底锅加牛油煎牛排,熟度可随意调理。
牛肉的营养价值
牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B,、烟酸等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸很多,营养价值高。牛肉所含蛋白质比猪肉多3.3%,比羊肉多10%;而含脂肪比猪肉少19%,比羊肉少18.6%
山姜子煲牛肉做法
山姜子煲牛肉的做法
用料:
牛肉240g老姜50g糖2勺鸡精2勺生抽2勺老酒2勺地瓜粉2勺
做法:
牛肉切丝,可以买的时候让老板先切薄片,回来自己再切丝方便很多。
利用“切菜神器”把老姜切丝。嫩姜也可以。
放调料腌制下牛肉,让其更入味。糖1勺,鸡精1勺,生抽1勺,酒1勺,地瓜粉2勺。
热油锅,多点油不容易黏锅,倒入生姜丝炒香,再倒入把腌制好的牛肉丝,不停翻炒。加入糖1勺,鸡精1勺,生抽1勺,酒1勺,炒熟即可。
牛肉切片的做法
切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切割顺手冻硬固定时,再取出切割顺手。
首先观察牛肉的纹路。切的时候,不能顺着纹路切,横着纹路切,去掉外面的筋膜。
再把牛肉切块,在横着切牛肉片。切牛肉时左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法。
关于姜汁牛肉片做法图解,山姜子煲牛肉做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。