切牛肉怎么磨又快又锋利，牛肉怎么切不会散
大家好，今天小编来为大家解答切牛肉怎么磨又快又锋利这个问题，牛肉怎么切不会散很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉怎么切不会散
横刀切。
生牛肉怎么切都不会散，但是煮熟的牛肉就容易一切就散。你可以把煮熟的牛肉先别着急捞出来，泡在汤里最少一个小时以后让牛肉充分吸收水分，牛肉一胀再横刀切就不容易散了，或者是在冰箱里冷冻一下再横刀切也不容易散，再一个就是横刀切大块也不容易散，还有一个需要注意的是别切得太薄就可以了。
切牛肉怎么切得又薄又快
1、先将肉块放入冰箱冷藏，肉块被冷冻至半硬状态时非常好切，这样就能轻轻松松地切出又薄又均匀的肉片，想要多薄就能切多薄。当然，如果你手上有一把比较锋利的好刀，切起肉片来就更加轻松了。
2、横切牛肉，牛羊肉要逆着肉的纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈“井”字状。因为牛羊的肉纤维比较粗长，横着切可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动。
怎么才能让牛肉切开不散
牛肉卤出来也好，煮出来也好。切牛肉的刀一定要锋利。横切牛肉，竖切鸡。切牛肉时按照牛肉的纹路横着切。尽量切冷牛肉不散。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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