炭烤红柳牛肉的做法窍门(烤法有哪些讲究)-菲力牛肉网

炭烤红柳牛肉的做法窍门(烤法有哪些讲究)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炭烤红柳牛肉的做法窍门和好吃的烧烤,烤法有哪些讲究的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炭烤红柳牛肉的做法窍门以及好吃的烧烤,烤法有哪些讲究的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

好吃的烧烤,烤法有哪些讲究

其实烧烤的时候，用的料只是一方面，当然了，不同地区的同一种调料可能味道都有差别。比如我在成都用的孜然粉和新疆用的孜然粉，味道就有差别，只有资深的新疆人能品的出来。然后，烤制手法肯定也是千差万别了，有些不会烤肉的二把刀去烤肉，要么就是外焦里生，要么就是味道不好，其实用料是一样的，考验的就是手法了。

我就用新疆的烤羊肉串来举例子，在新疆，烤羊肉串基本常规的吃法有两种，一个是正常的，所有调料都有的，至于是不是红柳烤肉那是另一回事。另外一种叫做清烤，也就是比较清淡的烤法，基本只放盐，要的就是吃肉的原味。

味道不同，但对于烤的人的手法是有同样要求的，必须能很好的掌握食材以及烤炉的火候，烤制不同食材，撒料的先后顺序都是有讲究的，如果火大了，容易焦，里面还没熟，调料放早了，辣椒粉就容易烧黑，这样烤肉就不好看也不好吃，还要掌握什么时候翻面儿，油脂滴下来的时候会有明火，要及时将肉拿起来等等。烤肝、烤腰子的时候还要注意时间和火候，以及放调料和翻面的时间，因为二者比较嫩，因此和烤肉的方法还略有区别。

总的来说，烤肉手法才是王道，调料好不好吃完全看个人，正所谓一千个人一千个口味，有的喜欢咸点儿，有的喜欢辣点儿，但是烤的好不好吃口感如何就要看烤的人的手法了。首先来说说食材准备：要想扣肉做得好吃，选好五花肉是关键，选1块四六分的五花肉最为合适了。太瘦了，吃起来柴，太肥了吃起来腻。梅菜一把，大约250克。配料要用到的：蒜3瓣、姜片3片、葱3根、花椒、八角、老抽1勺、生抽2勺、白糖1勺。

制作步骤：铁锅里加水放入五花肉和配料（姜片、捆绑的葱、花椒和八角），烧开撇去浮沫，继续煮至筷子能轻松插入五花肉内部即可。煮好的五花肉捞起晾凉，用牙签将肉皮扎无数个孔，均匀地抹上老抽和白糖，使其充分地吸收。锅里烧热加植物油，轻轻地将五花肉皮朝下放进去，小火慢慢煎炸，至猪皮上色并微微起皱为宜。要小心五花肉上的水分，如果丢进去锅里水油炸开，要站远一点，以免烫伤。

将炸好的五花肉皮朝下浸泡在水里，泡到起皱即可。这样做的目的，是为了后面蒸出来的扣肉皮又厚又好吃。泡好的五花肉拿出来，切成2毫米厚的肉片，并在每片五花肉抹上料汁（生抽、老抽、白糖调制成的）将抹好料汁的五花肉铺在碗底，再铺上洗净切好的梅菜。梅菜最好多清洗二次，免得过咸。洒一点蒜蓉姜末，将余下的料汁一起倒入。蒸锅上汽后将扣肉放进去蒸，此处大火50-60分钟。也可使用高压锅压节省时间。现在没有农村的那种柴火火候大，感觉扣肉的香味也打了折扣。蒸熟的扣肉，小心倒扣过来，撒上葱花，即大功告成。

这里说到烧烤手法，可能你会觉得只要烤熟就能很好吃，但是事实上并非这样，首先讲究的是用料，其次，是烧烤的方式与手法，最后是烧烤的货，侯乐这里所说的这个用料我就不详细介绍了，因为每个人对烧烤的口味口感也是不一样的，比如有人喜欢清淡的，有人喜欢口味重一点的有人喜欢辣的那有人喜欢嫩的脆的，等等这就是所说的口味口感那还有就是烧烤的手法。

那同样是烧烤，有的人，他只是左右上下翻动，那有的人，他不仅翻动，而且加入自己的一些夸张的律动，看上去平淡无奇，觉得无可厚非甚至觉得有点儿哗众取宠，但实际上他在翻动的过程中，不仅能够让调料更加的容易吸收，而且也更加甩掉多余的油脂，还有就是一点，让吃烧烤的人心生愉悦有种心理上的感应，觉得这种烧烤很特别很艺术，他吃到这种烧烤的时候心里会油然而生一种热爱，有时候心里暗示很重要的！

急,脸上皮肤过敏,又红,又干,刺痛怎么办

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腋窝出汗有味道怎么办

杨教授介绍：窝出汗有味道的因素有很多，腋下该处的大汗腺分泌出一些有机物质在细菌分解下产生不饱和脂肪酸而引起异味臭味。青春期受内分泌腺影响大汗腺分泌旺盛，故多在青春期发生，平均发病年龄是16-17岁，女性多于男性。女子尤以月经期比较明显，多有遗传性，家族中常有相同患者。及时除去腋窝大汗腺的分泌物，不让它被细菌分解而产生臭味。腋窝出汗有味道要注意个人卫生，多洗澡换衣，洗澡后可在腋窝处洒些香水，或扑点香粉，保持皮肤特别是腋下皮肤清洁干燥。避免进食刺激性食物。腋毛多者应剃光，衣服要宽松，多清洗腋窝。目前治疗腋窝出汗有味道的方法有两类：非手术方法和手术方法，非手术方法适合腋臭较轻的患者，手术方法适合各种程度的腋臭患者。手术治疗有分激光破坏大汗腺，汗腺切除术及大汗腺清除术。建议您平时要多注意个人卫生，勤洗澡，勤换内衣，经常保持腋窝部的干燥和清洁，这样可以减少臭味的散发。少做过量的运动，少饮食刺激性的食物，保持生活规律，情绪稳定。

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