炭烤黑椒风味牛肉串？奥尔良猪肉串的腌制方法-菲力牛肉网

炭烤黑椒风味牛肉串？奥尔良猪肉串的腌制方法

大家好，今天来为大家解答炭烤黑椒风味牛肉串这个问题的一些问题点，包括奥尔良猪肉串的腌制方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

烧烤牛肉串怎么腌制

用料

牛肉

1000克

蒜蓉

适量

李锦记黑椒酱

半瓶

海天蚝油

2匙羹

生抽

2匙羹

黑胡椒碎（现磨）

适量

花生油

3匙羹

生粉（玉米淀粉）

10克

步骤1

牛肉逆纹路横切，加入蒜蓉，黑椒碎，蚝油，酱油，黑椒酱搅拌均匀

步骤2

加入花生油，继续搅拌，最后加入生粉。

步骤3

搅拌均匀后静置一会儿，就可以冷藏。吃的时候拿出来串就可以了。

小贴士

黑椒碎现磨是为了最大程度保持黑胡椒本身的香味，请勿添加超市2元一瓶的黑胡椒粉，没味道的。

增加花生油是让牛肉变得嫩滑，不至于烤制过程肉质柴。

添加生粉，让牛肉表面糊化，形成保护面，锁住肉汁，牛肉的口感更细腻嫩滑。

奥尔良猪肉串的腌制方法

奥尔良五花肉串-五花肉500克切片，奥尔良腌料15克，碱面1克，胡椒粉2克，料酒15克，十三香1克，葱姜少许，淀粉5克。（腌制4-6小时）

黑椒牛肉串-牛肉500克切片，黑胡椒碎15克，鸡蛋1个，碱面1克，洋葱芹菜姜榨汁100克，美极鲜15克，耗油15克，料酒10克，保卫尔牛肉汁10克，淀粉10克。（腌制6-8小时）

牛肉串的腌制

用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量

做法

1,牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。

2,控干水，肉质有微微白色为宜。

3,放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。

4,盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。

5,竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。

6,第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了

文章分享结束，炭烤黑椒风味牛肉串和奥尔良猪肉串的腌制方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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